Если в холодильнике есть рыба хариус, сиг или пелядь, то можно приготовить вкуснейшее блюдо. Про другую рыбу не скажу, таким способом не солил. Я делаю это следующим образом:
Замороженную рыбу режу, снимаю с неё шкуру и удаляю потроха. Быстро промываю, чтобы не успела оттаять, солю и добавляю совсем немного чеснока, перца и сахара.
Укладываю рыбу в стеклянную банку и ставлю в холодильник. Время просолки зависит от степени проморозки рыбы или терпения. Обычно я ставлю на ночь. Особенность такого способа приготовления в том, что рыба, постепенно оттаивая, берёт необходимое количество соли. Приятного аппетита!
Игорь 
!!!
