В преддверии Нового Года захотелось поэкспериментировать с традиционными блюдами, которые мы готовим из мяса. Пришла идея попробовать сделать манты из рыбы, и вот что получилось...
Тесто бездрожжевое: мука 1.5 стакана, 1 яйцо, соль и вода, смешиваем и хорошо замешиваемым. После чего отправляем в холодильник минимум на 2 часа.
Рыба - любая красная: мелко режем рыбу и складываем в миску. Так же мелко режем 1 луковицу и отправляем туда же. Солим, перчим красным перцем, перемешиваем и оставляем на 30 минут мариноваться.
В этот момент, не теряя времени, жарим кунжут на сухой сковороде до золотистого цвета. Ставим воду в мантоварке на конфорку и достаем из холодильника тесто.
Небольшие кусочки раскатываем тонким слоем. Стаканом делаем формы, которые затем наполняем маринованной рыбой. Залепляем края как указано на фото и укладываем на решетку мантоварки, предварительно смазанную подсолнечным маслом.
Вода закипела - и можно ставить наши решетки с мантами на кипящую воду минут на 40. Пока наше блюдо парится, делаем салат из свежих огурцов, помидоров и лука. Готово. Достаем, сервируем салатом и соусом терияки с кунжутом.
Честно говоря, не знал до последнего момента, что получится, но результат оправдал все ожидания - оказалось нежно и вкусно! Соус терияки с кунжутом добавил неповторимый оттенок и подчеркнул вкус рыбы, его, кстати, можно заменить соевым соусом.
В общем, эксперимент, на мой вкус, удался, но не закончен. Можно пробовать с другим сортом рыбы, например с судаком.
С наступающим Новым Годом всех рыбаков и администрацию сайта «Где Клюет»! Удачи всем и хорошего настроения!
Отличный рецепт. Мы в начале 90-х, в Мурманской области, тоже делали, но только пельмени. Удачи!
Все, пошел в магазин за рыбой!!!
