Порционный судачок с гарниром из брокколи

16 января 2016 г.

2690

faust

Gdekluet.ru

Алексей

Пермь

Рыба в рецепте: Судак

Ингредиенты:

В моём блюде использован судак на кило двести ,
одна большая луковица ,
сладкий перец 2 шт.,
брокколи и цветная капуста 1,5 кг.,
соевый соус ,
майонез ,
масло ,
карри и хрен.

Всем привет! Хочу поделиться своим рецептом. К сожалению, я не рыбачу зимой сам, но вот мой приятель, тот просто маньяк... И причём, чем хуже погода, тем больше азарта в его вылазках на ледяные просторы. Взял он этого судака в Усть-пали, на зимовальных ямах...

Брррр, меня от одного этого предложения в холод бросает. В общем, братский подгон с его стороны. И как раз насмотрелся я программы «охота и рыбалка», а там в конце так смачно готовили угря... Но что нам угорь какой-то итальянский, у нас есть великолепный камский судачок!

Короче, смотрите весь процес на фото с комментариями!

Судачка почистили, расчленили на шесть хороших порций, башку и хвост оставляем на уху ))).

Судачка я замариновал. Так как он является рыбой не особо жирной, и даже слегка суховатой, то в маринаде я использовал: растительное масло, хрен маринованный, карри и соевый соус. Только умоляю вас, не тот соус, что по 40 руб продаётся, а натуральный!

В порции я добавил лук и сладкий перец.

На фольгу сначала укладываем лук и перец сдобрив их свежемолотым душистым перцем.

Сверху на перец и лук укладываем промаринованного судачка и закрываем так же, луком и перцем, как бургер. Такую конструкцию удобнее заворачивать, загибая уголки фольги вверх наподобие коробочки.

Вот такие шесть ёжиков алюминиевых.))) Ставить в разогретую духовку на малый огонь повыше. На 45 минут.

Пока запекается судак, заморочимся с гарниром. Брокколи и цветную капусту режем, но не мельчим, затем жарим как картошку, иногда снимая крышку, чтобы испарить бульон, в конце жарки добавляем мелко нарезанный лук и соль.

Ну что ж, на выходе мы имеем отменное блюдо из вкусной и здоровой пищи. Если подавать остывшим, то неплохо под сухое вино и дольку лимона отжать на судачка... М-м-м-м!!! Вкусно!!!

В закладки

Комментарии:

Sheresper21 января 2016 г. 8:05

Маленькая деталь: под лук на фольге,т.е. под "подушку" можно положить кусочек лаврого листа- рыба будет ароматней...А так, спасибо за рецепт,наверное очень вкусно! Удачи! На катере

VladKir5721 января 2016 г. 12:36

Очень даже аппетитно. Класс!

Вот судака правда в этот зимний сезон взять не получается. Но думаю что весной по последнему льду получится рецепт испробовать и насладится всеми его прелестями. Так же и пожелание Марата учтем. Удачи и тугой лески в летнем сезоне. Класс!

Алекс_М21 января 2016 г. 12:56

лопотухин21 января 2016 г. 13:54

faust21 января 2016 г. 14:15

Спасибо за комментарии всем. На счёт лаврушки , это вы правильно подметили. Отлично помню вкус судака и лаврушки из бабушкиного пирога , ну вот забыл я как то про неё ... Надо подумать