Раки в молоке

Раки в молоке

Раки в молоке
14490
Рыба в рецепте:  Рак
Ингредиенты:
Раки, молоко, приправы: кинза, укроп, горная зира.
Вот знакомая поделилась таким интересным рецептиком приготовления раков:

Передержать некоторое время, чтобы у раков очистилась прямая кишка, или центральную пластинку хвоста удалить вместе с кишечником. Залить соленой водой на полчасика, где-то столовая ложка на литр. Потом сложить в таз и залить молоком. Гурманы рекомендуют парным, но за неимением такого - из пакета, но молоко брать нежирное, иначе они в нём подохнут.

Смысл такой передержки - легкие пропитываются молоком. Долго не держать, ибо тоже дохнут - в молоке нет кислорода, особенно из пакета, так что не больше часа, по состоянию раков, так сказать. Пока они сидят в молоке, кипятим воду. Соли много, но не так, как для соленого тузлука, поскольку у молочных раков главное - не к пиву быть закуской, а вкус мяса.

Из специй - укроп. Взять на рынке прошлогодние зонтики. К специям добавить зеленый укроп, много, и кинзу. Еще горная зира рекомендуется. Сажаем раков в кипяток, так мясо сочнее и вкуснее. Варим 15-20 минут до полного покраснения панциря.

Пока варятся, на соседней конфорке кипятим молоко, в котором держали раков, с добавлением соли, где-то чайная ложка на литр. Затем готовых раков достаем из тузлука, заливаем горячим молоком и держим час. ВСЁ!!!

Дальше с холодным белым вином, да и пиво со сладковатым послевкусием типа HARP пойдет просто на УРААА!!!
Комментарии:
виктор
скорпион
хм интересно интересно надо попробовать сделать
Александр
PINGWIN
Гуд, но много соли не рекомендую разъест все губы и дёсны тоже !!!)))
Андрей
DEKAH
если честно, я запутался в рецепте... (мне проще намыть, сварить за десять минут с солью, добавив в завершении специй и съесть всё, включая непромытую прямую кишку.
user_social_userBehaviour::firstName
Barbedoo
удивительно жестокий рецепт. Предпочитаю раков отправлять в кипяток, дабы, всё-таки, хоть как-то снизить время их мучений.
Александр
Tungus
Зато вкус - необыкновенный!!!!
vladimir76
vova.kyrbatov11
DEKAH проще так как вы сказали,но приготовление раков.Аж 200 рецептов.
Чтобы написать комментарий,   войдите или зарегистрируйтесь