Рулена (Crenilabrus tinca) – морской представитель отряда окунеобразных. Эту рыбу легко узнают те, кто отдыхал на морском побережье, сочетая пляжный отдых с рыбалкой у прибрежных камней. Рулена прячется между валунами […]
Камчатские чудо-пирожки
Камчатские чудо-пирожки0
6462
КОНСТ
Gdekluet.ru
Место рыбалки: Константин
Пойманная рыба:
Дата рыбалки: 25.01.12
Способ ловли:
Приманки:
Нужны хорошо очищенные тушки кальмара. Для этого нужно из сырых кальмаров удалить все внутренности, затем вывернуть тушки наизнанку, промыть холодной водой, удалить скелет (это такие прозрачные пластинки). Ошпариваем горячей водой (70-80 градусов), затем обливаем тушки холодной водой и удаляем плёнки.
Готовим фарш. На 10-12 тушек потребуется печень трески или налима, 0.5 килограмма. Режем её кусками, перемешиваем с натёртой на крупной тёрке большой картофелиной и морковью, добавляем мелко нарезанный репчатый лук, соль, чёрный молотый перец, можно добавить один давленный зубчик чеснока. Перемешиваем и ложкой закладываем фарш в приготовленные тушки на 2/3.
Скрепляем верх мантий (тушек) зубочистками, и выставляем приготовленные пирожки в подходящую по размеру кастрюльку СТОЯ! Нужно чтобы тушки стояли ровно, но не очень плотно, так как при варке всё это будет увеличиваться в размерах.
Заливаем всю эту красоту холодной водой, только чтоб вода не попала внутрь пирожков, доводим до кипения, кипятим 3-4 минуты и ставим на 15-20 минут в разогретую до 200 градусов духовку. Вынимаем шедевр из печи, и даём остыть до 25-30 градусов.
Аккуратно выкладываем готовые пирожки в глубокое блюдо (чтобы не вытекал сок), вытаскиваем зубочистки, берём пирожок двумя руками и пробуем, откусывая с закрытыми глазами, и запивая хорошим красным сухим вином! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
P. S. За неимением свежей тресковой или налимьей печени, её можно заменить на консервированную. Готовится всё так же, только фарш закладывается в приготовленные до полуготовности тушки (ошпаренные крутым кипятком, уже очищенные).
Автор публикации
Комментарии: 4Публикации: 21279Регистрация: 13-09-2022
Комментарии:
Добавить комментарий
|
Интернет-магазин «Эхолот-Эксперт» |
Интернет-магазин «Эхолот-Эксперт» является официальным дилером и представляет продукцию торговых марок: Raymarine, FLIR, Lowrance, Humminbird, Navionics, Interphase, Garmin, Lexand, JJ-connect, Seeway, Transmount, Vertex Standard, Yaesu, Standard Horizon, Midland. Продажа эхолотов картплоттеров, […]