Обыкновенный сом – пресноводная рыба семейства сомовых отряда сомообразных. Распространена в водоемах Черного, Азовского, Балтийского, Аральского и Каспийского морей. Сом – это ценная промысловая рыба, однако объемы ее вылова в […]
Ряпушка, жареная в налимьей печени
Ряпушка, жареная в налимьей печени0
1407
Алекс_М
Gdekluet.ru
Место рыбалки: Матюшков
Пойманная рыба:
Дата рыбалки:
Способ ловли:
Приманки:
Рецепт прост, как всё гениальное. С ним я познакомился у рыбаков-артельщиков на реке Енисей в конце восьмидесятых годов прошлого века. Летом часть артельщиков разъезжалась в отпуска, людей не хватало, и они приглашали свободных от работы соседей-геологов помочь таскать невод. Желающих всегда хватало – взамен мы получали свежей рыбки на прокорм.
Рецепт интересен тем, что абсолютно необходимо иметь достаточное количество печени налима, а как основу для зажарки можно использовать любую рыбу. В нашем случае это была ряпушка, а блюдо называлось у местных “туруханка”.
Итак, берем печень налима, плотно укладываем на сковородку и жарим. Когда жир из печени вытопится, жарим в нем почищенную и посоленную рыбу (ряпушку в нашем случае). Жарим до готовности – и вот блюдо готово.
На Енисее к ряпушке специй не добавляют, но тут дело вкуса и простор для кулинарных экспериментов. Будьте осторожны, блюдо получается очень жирное, но и ОЧЕНЬ ВКУСНОЕ! Ну, кто пробовал туруханку – знает…
К сожалению в те времена не было цифровиков, поэтому фото не сохранилось!
Автор публикации
Комментарии: 4Публикации: 21279Регистрация: 13-09-2022
Комментарии:
Добавить комментарий
|
Фонари Fenix для Рыбалки и Туризма. Официальный дилер с 2007 года. |
Мы стали расширять ассортимент и продвигать не только Fenix, а в последствии и не только фонарные бренды. Так, в нашем магазине появились фонари Niwalker, MecArmy, Eagle Tac, Polarion и аксессуары […]