Чир, или щокур – рыба рода сиги семейства лососевых, распространенная в водоемах бассейна Северного Ледовитого океана. В частности, чир встречается в системе Енисея и Оби, а также в реках и […]
Шашлык из брюшка щуки
Шашлык из брюшка щуки0
4993
Алекс_М
Gdekluet.ru
Место рыбалки: Матюшков
Пойманная рыба:
Дата рыбалки:
Способ ловли:
Приманки:
Рецепт чисто полевой, научили ему селькупы – северная народность, к сожалению, в наше время очень малочисленная.
Многие рыболовы считают всё, что меньше килограмма, “недощукой” и отпускают подрастать, ну или за родителями. Между тем нередко на закрытых глухих озерах щука просто не вырастает крупнее полкило, зато шнурков 200-500 грамм немеряно. Да и официально разрешенный к вылову размер – 34см. Рецепт как раз для таких мест.
Процесс прост, как всё гениальное. У щуки отрезается брюхо примерно по крепление ребер к хребту) моется, солится, можно приправить по вкусу приправой для рыбы. Затем насаживается на шампур по всей длине от хвоста к голове между плавниками. В 2-3 местах полезно вставить распорки, чтобы брюшко было расправлено.
Далее шампуры втыкаются вокруг костра, желательно поближе, но так, чтобы не пригорало. Запекается до готовности. Брюшко – наиболее нежная и жирная часть рыбы, поэтому вкус получается сказочный. Остальная часть тушек “утилизируется” любым другим способом: уха, котлеты, пироги, копчение, вяление и так далее.
Автор публикации
Комментарии: 4Публикации: 21275Регистрация: 13-09-2022
Комментарии:
Добавить комментарий
|
Интернет-магазин “Златоустовские ножи” |
Что делает рыбак своим ножом на рыбалке? Режет нити, леску, веревку, шнуры или канаты; стругает колышки для удилища; вырезает камыши; обустраивает стоянку; разделывает, потрошит рыбу. Учитывая специфику выполняемых работ мы […]