Четверг - рыбный день

Копчение рыбы по-походному Годится любая потрошёная рыбка на ваш вкус. Маринад: 3 ч. л. соевого соуса, 1 ч. л. оливкового масла и 1 ч. л. сока лимона. Маринуем ночь. Щепу готовую замачиваем в воде на 20 минут. Даём воде стечь и отжимаем. Выкладываем на разогретые угли на мангале. На решётку выкладываем рыбу, накрываем ёё старой посудиной. Подойдёт кастрюля, казан, глубокая сковорода. Поддерживаем средний жар. Коптим 30 минут. Пробуем на готовность, угощаем друзей, родных с красивым тостом!