Рецепты

30.11.20
Щучьи котлетки по-царски
Раз выдался неплохой улов щуки, не грех и котлетки состряпать. Итак, начинаем с рыбы: разделываем щуку на филе, вынимая все доступные косточки, особенно рёберные. Филе нарезаем на среднего размера кусочки так, чтобы они помещались
Хек в заливке с овощами, запечённый в духовке
Из блюд на сайтах всё, что проще ищешь… Полдня готовить, несомненно, блажь. Но, пресыщаясь магазинной пищей, Готовишь так, что докам фору дашь! И далеко искать пример не стоит – Когда имеешь полуфабрикат, Легко выходит самое
Копчение юколы из щуки на морозе
Всем привет, друзья-рыболовы! По просьбам подписчиков выкладываю видео копчения в моей коптильне на морозе. Сегодня я покажу вам процесс приготовления юколы. Для приготовления юколы подойдёт любая рыба. У меня была щука
27.08.20
Рыбная солянка для всех
Дорогие коллеги, несколько последних лет я на всех рыбалках и зимой и летом готовлю мясную солянку, которая имеет поразительный успех. Но это отдельная тема. Вчера на телеканале «Еда» увидел, как готовят рыбную солянку
10.07.20
Какая гадость эта ваша заливная рыба!
Велика сила искусства. Крылатая фраза «Какая гадость эта ваша заливная рыба» отбросила нашу страну на тысячи лет назад, когда о заливном даже не мечтали. Заливную рыбу перестали готовить. Даже в нашей семье, где все были
Котлеты по-ростовски
Щуку чистим, снимаем филе (получилось приблизительно полкилограмма). Пропускаем через мясорубку все ингредиенты: лук жареный (одна средняя луковица), филе щуки, яйца отваренные (штук 4-5), кусочек сливочного масла (грамм
Юшка из семги по-кубански
Карантин – страшное слово, но приходится смириться с реалиями и сидеть дома. А что дома можно сделать такого, чтобы были довольны и рыбаки, и домочадцы? Конечно, приготовить какое-нибудь вкусненькое блюдо. Чем я и займусь
Уха из окуня без костей в горшочках
Приветствую, друзья! Сегодня будем готовить уху из окуня в горшочках без костей. Для ухи нужно почистить окуня на филе, сняв с него шкурку вместе с чешуей. Затем надо срезать всё мясо, постараться без костей, если попались
Красный окунь на сковороде
Первый день весны оказался ещё в придачу и выходным. Этот факт сам подтолкнул меня на рыбалку. Побродив пару часиков по озеру со спиннингом, я понял, что на ужин рыбу придется покупать. Поехал в рыбный магазин, и глаз сразу
Сырный суп с лососем
«Давненько что-то мы не ели супчиков с рыбой!» - подумал я и заглянул в холодильник. Оказывается, всё для отличного супчика у меня есть. Что ж, тогда и начну. Ставлю на плиту кастрюлю с водой и кладу туда порезанный картофель
Скумбрия с сыром
Кулинарные сайты рецептов полны, Их читая, готовь, и всегда будешь сытым. Только кажется мне – шарма не лишены Блюда прежних, советских времён общепита. Заморочек в них меньше, и радует глаз Фотография блюда с открытки
Заливное с морепродуктами в яичной скорлупе
Казалось, нечем удивить людей уже… Рецептов много, но различий маловато. Не впечатляют даже яйца Фаберже, Когда внутри ингредиенты для салата. Но лезет каждый кулинар из кожи вон: Настырно новый облик блюду ищет всюду
Форель, фаршированная шпинатом
Сочетание цвета в еде так приятно на блюде! Это повару важно, когда он реальный эстет… Впрочем, каждый едок обо всём, что предложено, судит, И у каждого есть вызывающий чувственность цвет. Если к розовой сёмге добавлены
Горбуша с помидорами черри
Зима пришла, когда ее не ждали. Да, и у нас на Кубани бывает зима! Выпал снег, и даже пару дней был мороз по ночам, и всё это сразу наводит на мысли о лете, о солнечных деньках о рыбалке... И вот после таких мыслей захотелось
15.11.19
Самая дешевая прикормка своими руками!
Сегодня приготовим самую простую и самую дешевую прикормку быстро! Всё, что нам понадобится – это кусок батона и вода либо молоко. Батон или хлеб замачиваем в воде (молоке) на 5-10 минут и пропускаем через мясорубку. Всё
Французский сырный суп с форелью
Вы даже представлений не имели, Прожив на свете много-много лет, Про сырный суп из радужной форели… Я, так и быть, открою вам секрет, Как двести граммов плавленого сыра Изменят надоевшую еду, Родив шедевр, доступный лишь
Осенний суп против головной боли
Если боль головная испортила осенью планы, Есть надежное средство намного улучшить настрой. Однозначно недугу последние сроки настанут, Если карпа откушать с грибами на ужин с женой. От Вильяма Похлёбкина этот рецепт
05.10.19
Фаршированные перцы от Валеры
Рецепт возник стихийно, в прошлую поездку, а воплотился уже в эту. Всё просто. Берём копченую рыбу и перемешиваем с рисом быстрого приготовления, которые перед этим отвариваем до полусырого состояния. Наш рис был в пакетиках
02.10.19
Селёдка в мультиварке
Сходил за очередной порцией селёдки и решил её не солить, не жарить, а приготовить в мультиварке. Режем лук и высыпаем на дно мультиварки. Пару листиков лаврового листа и горошки перца туда же. Загружаем в мультиварку
Карп с цедрой лимона в кукурузной муке
После удачного дня рыбака у меня в морозилке ещё залежалось два карпа. И вот сегодня вечером время этих красавцев пришло, и я решил их приготовить. Сорвав с дерева лимон, который будет сегодня основным ингредиентом, начинаю