Как приготовить щучье филе в устричном соусе

Филе из щуки

Филе из щуки
2659
Рыба в рецепте:  Щука
Ингредиенты:
На 4 порции:
Щука - 3 кг,
лук - 0.5 кг,
масло растительное без запаха - 200 г,
масло растительное с запахом - 50 г,
мука - 200 г

Для маринада:
соль, перец - по вкусу,
устричный соус - 50 г,
масло подсолнечное - 20 г,
прованские травы и розмарин - на кончике ножа.
Да, сегодняшний день удался, и улов меня порадовал тремя прекрасными щуками (Пошел за карпом, а вернулся с щукой), поэтому вечером, собравшись вместе, мы эту щуку приготовим, а затем и продегустируем.

А теперь всё по порядку. Так как щука большая, то с неё можно снять филейные части и тем самым уменьшить количество оставшихся костей в рыбе. Чтобы приготовить филе, нужен очень острый нож и небольшая сноровка, которой как раз у Вована не занимать.

После снятое филе можно порезать на три части. В нашем случае мы из двух щук получили четыре филе, а затем 12 кусочков.

Теперь нужно приготовить маринад. Выложив куски щучьего филе в чашку, заливаем туда немного устричного соуса, солим, перчим, добавляем прованских трав и розмарина, заливаем ложку подсолнечного масла и для ускорения маринования рыбы можно добавить ложку красного вина или чачи. Оставляем мариноваться не менее чем на тридцать минут. В это время чистим лук и нарезаем его полукольцами.

Теперь начинаем жарить: в разогретую сковороду наливаем два вида масла и, обваляв в муке кусочек филе, отправляем его на сковороду. Зажариваем с двух сторон до золотистой корочки примерно по 4-5 минут с каждой стороны.

Затем высыпаем в остатки масла на сковороде весь лук и обжариваем его до румяного цвета. Готово. Выкладываем всю рыбу прямо на эту же сковородку и немного даем ей вместе с луком обжариться и обменяться запахами, затем немного перчим для усиления аромата и подаем к столу.

В качестве гарнира может быть всё, что вам нравится. В нашем случае были пасхальные яйца и салат из свежих овощей.

Сев за стол, мы не могли удержаться от положительных эмоций и вкусового восторга от блюда, которое мы приготовили. Вначале мы думали, что по три кусочка филе на человека будет много, но в результате оказалось даже мало. Ну что поделаешь, компания веселая да под натуральные напитки… В общем, праздник удался! Удачи вам, друзья, и приятного аппетита!
Комментарии:
Игорь
Garrigud
Эх,вкуснотада на праздник
Евгений
апшеронец
Игорь, привет. Было очень вкусно и конечно весело
Михаил
Миня
Ах эта ЧАЧА
Евгений
апшеронец
Миша
Чтобы написать комментарий,   войдите или зарегистрируйтесь