Это блюдо создано под влиянием рецепта master1 "Нежная щука, тушеная в молоке". Я даже не берусь брать на себя авторство предлагаемого рецепта полностью, просто есть ряд нюансов, которые придают блюду определенную специфику.
Для приготовления этого блюда годится любая рыба, из которой можно сделать филе. Филе режут на части, подсаливают, перчат, обжаривают в сковородке на подсолнечном масле до появления румяной корочки.
Голову и кости варят в кастрюле 20 минут. Получается бульон. Подсаливают. Репчатый лук полукольцами обжаривают на второй сковороде, добавляют столовую ложку муки, перемешивают, обжаривают. Аккуратно вливают бульон, кладут три столовые ложки сметаны.
Доводят до кипения и вливают в сковородку с рыбой. Сверху посыпают мелко порезанным сыром, доводят до кипения и томят на малом огне с закрытой крышкой пять минут.
Получается такая вкуснота, что воТки не захочешь, отвечаю. Мастеру1 горячий привет и уважение!
