Гарнир или закуска к блюду из любой рыбы
Дата публикации: 01.08.2012
Тип рецепта: Блюдо из рыбы
Дополнительно: Огурцы (кривые, косые, переростки, которые жалко выбросить и в тоже время порой стыдно поставить на стол), сахар-песок, соль, уксус, растительное масло, перец чёрный молотый, чеснок, лавровый лист.
Место: Архангельская область
1. Один стакан сахарного песка.
2. Один стакан уксуса.
3. Три столовых ложки с верхом соли.
4. Одна столовая ложка с верхом чёрного молотого перца.
5. Три столовые ложки давленого чеснока.
6. Три лавровых (и обязательно измельчить) листа.
7. Половина стакана подсолнечного масла.
Всё тщательно перемешиваем и даём настояться 3 часа, периодически помешивая. Огурцы обильно выделяют сок. Дальше как обычно: можно подавать на стол, как часть гарнира к любой рыбе или как закуску, а можно заготовить впрок.
Для заготовки нужно брать стеклянные банки 0.5-0.7 или литровые. Огурцы разложить по банкам, а сок довести до кипения и тут же разлить, если сока не хватило, то равномерно добавьте кипятку. Накрыть крышками и стерилизовать15-20 минут. Крышки закатать.
Особо хочу заметить: сок ни в коем случае не выбрасывать! Он хороший ингридиент для добавки в уху из любой рыбы - придаёт пикантный вкус и отбивает резкий запах рыбы. Также сок можно добавлять в любые супы. Особенно в щи и борщи. Рецепт мне подарен Ниной Никоновной - прекрасным и душевным человеком. Наша семья уже три года пользуется этим рецептом и не жалеет.
Приятного аппетита!
Войдите, чтобы оставить комментарий.