Смарида, или морской окунь (Spicara smaris) – рыба семейства смаридовых (Centracanthidae) отряда окунеобразных. Распространена в Средиземном, Черном и Азовском морях, откуда иногда заходит в низовья рек. Смарида относится к промысловым […]
Гарнир или закуска к блюду из любой рыбы
Гарнир или закуска к блюду из любой рыбы1
6511
kuricyn.1950
Gdekluet.ru
Место рыбалки: Набережные Челны
Дата рыбалки: 01.08.12
Ингредиенты:
- Огурцы (кривые
- косые
- переростки
- которые жалко выбросить и в тоже время порой стыдно поставить на стол)
- сахар-песок
- соль
- уксус
- растительное масло
- перец чёрный молотый
- чеснок
- лавровый лист.
Огурцы разной величины и которые жалко выбросить, но на стол стыдно поставить, моем. Затем режем на дольки по 5-6 см. Каждую дольку режем ещё на 4 части. Резаную массу огурцов (4кг) засыпаем в широкую ёмкость. Вот тут начинается колдовство. Добавляем:
1. Один стакан сахарного песка.
2. Один стакан уксуса.
3. Три столовых ложки с верхом соли.
4. Одна столовая ложка с верхом чёрного молотого перца.
5. Три столовые ложки давленого чеснока.
6. Три лавровых (и обязательно измельчить) листа.
7. Половина стакана подсолнечного масла.
Всё тщательно перемешиваем и даём настояться 3 часа, периодически помешивая. Огурцы обильно выделяют сок. Дальше как обычно: можно подавать на стол, как часть гарнира к любой рыбе или как закуску, а можно заготовить впрок.
Для заготовки нужно брать стеклянные банки 0.5-0.7 или литровые. Огурцы разложить по банкам, а сок довести до кипения и тут же разлить, если сока не хватило, то равномерно добавьте кипятку. Накрыть крышками и стерилизовать15-20 минут. Крышки закатать.
Особо хочу заметить: сок ни в коем случае не выбрасывать! Он хороший ингридиент для добавки в уху из любой рыбы – придаёт пикантный вкус и отбивает резкий запах рыбы. Также сок можно добавлять в любые супы. Особенно в щи и борщи. Рецепт мне подарен Ниной Никоновной – прекрасным и душевным человеком. Наша семья уже три года пользуется этим рецептом и не жалеет.
Приятного аппетита!
Автор публикации
Комментарии: 4Публикации: 21275Регистрация: 13-09-2022
Еще интересные публикации:
|
www.hosports.eu |
Воблеры – Rapala, Storm, Blue Fox, Yo-Zuri, Duel, ima, Panacea, Pontoon-21, Megabass, Palms, Bassday, ValkeIN Мягкие приманки – Blue Fox, Storm, Trigger X, Gad, Megabass, Pontoon-21, ima, DUO Крючки – […]
Добавить комментарий