Новое сегодня:
x
Новое сегодня:
x
Закрыть
Рыбаков: 41103
На сайте: 174
Я.ВиджетПриложениеЧатПрогноз клёва
Показать карту
Свернуть карту
Карта рыбалки
наверх

Голавль в томате

РазмещеноПросмотрыКоммент
16.09.1358302

В рецепте этого блюда используется рыба:

Фотографии:

Попался, разбойник!
Приятного аппетита!
Голавль в томате

Ингредиенты:

Голавль, соль, специи, мука, растительное масло, лук, морковь, томатная паста, рыбный бульон либо вода, зелень.

Во время летних рыбалок со спиннингом довольно часто нашим уловом становится голавль. Надо признаться, что отношение к нему в качестве добычи неоднозначное.

С одной стороны, охотиться за этой хитрой и осторожной рыбой весьма интересно, а соблазненный на поклевку голавль совершает резкие рывки и сопротивляется ретиво, доставляя рыболову настоящее удовольствие при ловле на легкую снасть. А как красив голавль с его крупной чешуей, отливающей на солнце серебром, черной окаемкой хвоста и ярко-алыми плавниками!

Но, с другой стороны, кулинарные качества голавлиного мяса так себе, потому что и костляво оно чрезмерно, и водянисто, да и вкуса особого не имеет. Поэтому чаще всего голавль у нас с супругой идет на приготовление хе или паштета. А еще мы научились готовить из него довольно простое блюдо, в котором мясо голавля становится очень нежным и вкусным.

Для его приготовления тушки голавля нужно очистить от чешуи и выпотрошить, тщательно промыть, отрезать головы и плавники, которые можно использовать для приготовления ухи. Сами тушки режем порционными кусочками, обваливаем в муке,смешанной с солью и черным молотым перцем, и обжариваем на сковородке с хорошо разогретым растительным маслом до образования аппетитной румяной корочки.

Пока рыба жарится, очищаем две крупные луковицы и две средних моркови. Лук режем мелкими кубиками, морковь натираем на терке, и все это обжариваем на растительном масле. Когда лук станет золотистым, добавляем несколько ложек томатной пасты.

Кусочки поджаренной рыбы укладываем в глубокую сковороду либо жаровню, сверху на рыбу выкладываем лук и морковь, обжаренные в томате, добавляем рыбного бульона или кипяченой воды с таким расчетом, чтобы рыба была закрыта полностью. Сверху посыпаем рубленой зеленью.

Закрываем жаровню крышкой и тушим на медленном огне в течение получаса. Голавль, тушеный в томате, готов! Мелкие косточки в голавлином мясе, конечно, никуда не исчезают, но после прожарки и тушения размягчаются и уже не могут испортить вкуса этого замечательного блюда.

Главная > Рецепты > Голавль в томате
Чтобы написать комментарий, войдите или зарегистрируйтесь
лопотухин18 сентября 2013 г. 21:17
В нашей речке голавля очень много, даже на поплавочьку попадается и зимой очень частый гость на крючке. Но раньше приходилось отказываться от части голавлиного прилова. Уж больно костист да и вкус не супер. Теперь будем брать. Спасибо !!!!!!!!!!!!
vivino26 сентября 2018 г. 15:47
Виталий и Настя прекрасный рецепт! Большое спасибо за идею - это как бы под маринадом получается?!?
Еще интересные рецепты:
Копченая уха с копчеными ингредиентами!
Малосольная семга к Новогоднему столу!
Масленица! Блины с палтусом и семгой.
Уха из головешки: вкуснее не бывает!
Горбуша под шубой
Уха из окуней и сомятины
Подлещики, маринованные по-оригинальному
Уха "Воспоминание о лете"

Павловские ножи
Искусство изготовления ножей уходит в седую старину и каждый мастер имеет свои секреты.
Использование материалов сайта
без письменного разрешения
администрации запрещено
© GdeKluet.ru 2009 - 2018