Хрен к заливной рыбе

Хрен к заливной рыбе

Хрен к заливной рыбе
5154
Рыба в рецепте:  Судак
Ингредиенты:
Хрен помытый, очищенный и замоченный в холодной воде в течении суток (1 кг), соль (1 ст. ложка), сахар (1 ст. ложка), лимонная кислота (20мл) или уксус 6% (125 мл), вода (1 стакан). 
— Это вот не рыба, не заливная рыба… Хрену к ней не хватает.
Из к/ф "Ирония судьбы или с лёгким паром".

Хрен - исконно русская приправа. В старые времена хрен подавался не только к заливному из рыбы и холодцам, но и к горячим и холодным блюдам из рыбы и мяса. Хрен обладает целебными свойствами. Витамина С в нём больше, чем в лимонах. В нём ярко выраженные бактерицидные и антимикробные свойства.

Настойка на хрене известна в России с давних времён. Так, Пётр I в начале XVIII века издал указ, согласно которому в каждом подворье должно быть по пять четвертей хреновухи, особенно для тех людей, кто занят тяжёлым трудом и пребывает на холоде. Всё, что продаётся в магазинах под названием "хрен" - это не хрен. Это хрень. Простите за каламбур. Поэтому предлагаю приготовить эту замечательную приправу по моему рецепту.

Способ приготовления:
1. Перемолка хрена. Самый сложный этап. Серьезнее, чем порезать ведро лука. Лучше делать это на улице или нужно хотя бы открыть окно. Можно использовать тёрку, мясорубку. Я предпочитаю использовать соковыжималку. Пропускаю корни хрена через соковыжималку. Затем соединяю жмых с соком.

2. Затем нужно прокипятить воду. Растворить в ней сахар и соль. Снять воду с плиты и добавить лимонную кислоту или уксус.

3. Подготовленный раствор соединяется с хреном и всё перемешивается.

4. Быстро раскладываем полученную смесь по по стерилизованным банкам и закрываем крышками.

Употребляю его, перемешав его с небольшим количеством сметаны, с рыбными и мясными блюдами. Можно обойтись и без сметаны.
Комментарии:
александр
лопотухин
Дешево, сердито и по русски !
Денис
крот
Я однажды пробовал потереть хрен, изревелся весь, но вещь классная, только я делал со свекольным соком.Надо будет и Ваш рецепт испробовать, спасибо!
Матюшков
Алекс_М
По-видимому мясорубка\соковыжималка - панацея. Тереть вручную стоит лишь при ангинне или гриппе: дополнительный лекарствнный удар по болезни. Правда следует удалить родных, близких и домашних питомцев в отдельное помещение
Василий Иваныч
vivino
Виталий, спасибо за рецепт, а то у бабулек возле метро каждый раз "хренобень" отличается
Чтобы написать комментарий,   войдите или зарегистрируйтесь