Новое сегодня:
x
Новое сегодня:
x
Закрыть
Рыбаков: 38849
На сайте: 197
Я.ВиджетПриложениеЧатПрогноз клёва
Показать карту
Свернуть карту
Карта рыбалки
наверх

Калакукко - финский ржаной пирог с рыбой

РазмещеноПросмотрыКоммент
04.07.1359002

Фотографии:

Калакукко - финский ржаной пирог с рыбой

Ингредиенты:

Мука пшеничная (для теста) — 1.5 стакана,
Мука ржаная (для теста) — 1.5 стакана,
Масло сливочное (4 ст.л. - в тесто; 1 ст.л. - для смазки) — 5 ст. л.,
Вода (для теста) — 1 стакан,
Рыба (речная - филе) — 800г,
Лук репчатый — 2шт,
Сало (свежее) — 200г,
Сливки — 1/4 стакана,
Перец черный (молотый),
Соль.

Замесить тесто из двух видов муки, растопленного сливочного масла, воды и соли. Завернуть в пленку и положить в холодильник на 30 минут.

Рыбу разделать, отделить филе от костей. Луковицы почистить, нарезать не очень мелко. Сало нарезать кубиками, обжарить, добавить лук и слегка поджарить. Часть вытопившегося жира оставить. Приготовить фарш из рыбного филе, поджаренного лука и сала, сливок, перца и соли.

Достать тесто, разделить на две равные части. Одну половинку раскатать толщиной около 2мм. В оригинале рецепта пирог формируется в форме бруска. Смазать форму маслом, выложить в нее тесто, обрезая свисающие поля. Выложить на тесто рыбный фарш.

Оставшуюся половинку теста разделить на две части в пропорции один к двум. Большую часть раскатать по диаметру формы и накрыть сверху пирог, тщательно прижимая края и обрезая лишнее. Оставшееся тесто тонко раскатать, вырезать полоски и украсить пирог. В промежутках между полосками сделать несколько отверстий для выходящего пара. Верх пирога смазать оставшимся жиром.

Выпекать пирог при температуре 150 градусов 2-3 часа, периодически смазывая его растопленным салом. В идеале, я думаю, этот пирог печется в печи.

Главная > Рецепты > Калакукко - финский ржаной пирог с рыбой
Чтобы написать комментарий, войдите или зарегистрируйтесь
лопотухин14 июля 2013 г. 9:56
Рыба, сал, ржаной хлеб, ну очень интересно, при случае будем пробовать .Спасибо.
Аккаунт закрыт10 января 2014 г. 16:59
Неплохо неплохо... Да и вкусно поди !!
Еще интересные рецепты:
Щука горячего копчения
Киш по-турински с тунцом, саратовский вариант
Волован с сомом, любовное яство для короля
Хлеб в походных условиях выпекаем на шампуре!
Рыба горячего копчения. Волжский рецепт.
Идеи новогодних блюд. Рулет из форели.
Щука в духовке
Скумбрия в мультиварке

ООО «Пансионат «Соколова Пустынь»
В пансионате «Соколова Пустынь» - в любое время года по-своему замечательно!
Использование материалов сайта
без письменного разрешения
администрации запрещено
© GdeKluet.ru 2009 - 2018