Рыбаков: 42268
Онлайн: 98
Карп фаршированный, заливной

Карп фаршированный, заливной

Карп фаршированный, заливной
3508
Рыба в рецепте:  Карп
Ингредиенты:
Два карпа около 1кг каждый
(или любая жирная рыба),
лук, яйцо,
чёрный молотый перец,
лавровый лист,
немного белого хлеба.
Взять свежую рыбу и очистить от чешуи. Брюхо не вспарывать и не удалять внутренности. Очищенную рыбу порезать поперёк на куски около 3-4см, удалить внутренности и промыть куски. Вырезать острым ножом мясо с хребта, осторожно не повредив кожу.

Вырезанные кусочки рыбы перемолоть в мясорубке с луком и хлебом. Приготовить фарш, добавив яйцо, соль и перец (как для котлет). Перца должно быть очень много, чтобы при перемешивании в фарше был виден. Не бойтесь, рыба возьмёт своё, если перца будет мало, то рыба получится пресной. Полученным фаршем забить хребет и брюхо нарезанных кусочков рыбы.

Из остатков рыбы и голов сварить крепкий бульон (варить 30- 40 минут). Взять широкую кастрюлю, дно застелить лавровым листом, уложить фаршированные кусочки рыбы, сверху нарезанный колечками лук, затем следующий слой рыбы. Залить бульоном, при необходимости долить водой, посолить. Варить на медленном огне, не давая кипеть (30 минут).

Взять подходящую посуду, разложить готовые кусочки в миски и залить бульоном. Оставить готовое блюдо застывать. После охлаждения - приятного аппетита!
Заливной карп
Карп фаршированный, заливной
Комментарии:
Женя
pe4enka
холодец!
Kot
kot51
можно употребить и горячим.

а так это именно холодная закуска.
Алексей
Zubastik
Блюдо изысканное. В следующий раз жену попрошу именно по этому рецепту приготовить, очень интересно попробовать. А то в Каралате карпа наловили - всего отдали коптить на базу...
Чтобы написать комментарий,   войдите или зарегистрируйтесь