Рыба чистится, потом моется, затем срезается филе и удаляются средние и крупные кости, мелкие кости перекрутятся в мясорубке или в комбайне. Лук почистить, если крупный - порезать.
Все ингредиенты перекрутить в мясорубке или комбайне, затем полученный фарш посолить, поперчить, хорошенько перемешать. Из фарша сформировать котлеты, обвалять их в сухарях или же в муке (на усмотрение) и обжарить с обеих сторон до готовности.
При подаче на стол украсить зеленью петрушки и укропа. Вот и всё. Приятного аппетита!!!