Прошу забронировать "персональное" место за столиком с последней фотографии.
В фарш для котлет из щуки я добавляю саааааало!
 | Dakota | 4 сентября 2013 г. 17:20 |
Для Милован: пробовали, вкусно, но слегка " глушит" вкус рыбы. А с маслом - аромат свежей рыбы поярче.
 | Банев | 6 сентября 2013 г. 20:13 |
С щучьими проблем не бывает?
| Банев | 6 сентября 2013 г. 20:15 |
Я имел в виду кости щуки вдоль хребта - частенько портят аппетит вовремя еды
Для Банева: перемалываются в мясорубке и совершенно незаметны в котлетах.
Крупные кости- это для лентяев ( филе всегда без костей ) ! И всё-же чуть чуть чесночка и в меру сальца и специй. Ох, слюна начала выделятся!
Для Pingwin: я с чесночком согласен, а жена возражает!
 | Миня | 17 сентября 2013 г. 9:02 |
Очень правильный рецепт, правда видно, что он от жены Дакоты. Большой Решпект и Уважуха. Со сливочным маслом абсолютно согласен.
| Dakota | 17 сентября 2013 г. 15:16 |
Для Мини: спасибо, польщен!
А я ещё белый хлеб предварительно в молоке замачиваю, и в фарш одно сырое яичко тоже замечательно получается!!!
| Миня | 20 ноября 2013 г. 19:55 |
категорически против яичка
 | kalev | 21 ноября 2013 г. 21:44 |
судя по крайней фотографии очень правильный рецепт
Вместо сала лучше половинку средней картофелины прокрутить вместе с филе, а у щуки удалить только позвоночник с крупными костями и филе прокрутить через мелкую решетку 2 раза. После поджарки, поместить котлеты в мантоварку подержать на пару 20 - 30 минут. В мантоварку положить 1 листик лаврушки, немного душистого и черного перца горошком, а все остальное как и указано в основном рецепте. В принципе каждый готовит по своему, но если сделать как сказано, то котлетки получаются более сочными и нежными, а салом лучше не портить истинный вкус ЩУКИ. Мнение автора может не совпадать с мнением читающего.
Для Дедули : ну, это уже котлетки на пару, совсем другой способ приготовления. Но все равно интересно и по-своему вкусно.
Для Dakota. Нет не на пару. Они жарятся как и все котлеты. Если лень возиться с мантоваркой, то берешь кастрюльку и на дно ставишь тарелочку кверху дном. Наливаешь воды 1 -1,5 см, складываешь котлетки на тарелочку, закрываешь кастрюльку крышкой и 20 - 30 минут на очень медленном огне с добавлением тех же специй.
| Миня | 22 ноября 2013 г. 3:52 |
И сала, и хлеба, и колбасы с картошкой можно добавить в котлеты. Приготовить в мантоварке, скороварке, духовке, сковородке, на углях, и съесть фарш сырым. Фарш 2 раза перемолоть, пропустить через блендер, растереть ступкой и т.д. И все это вполне может быть. Хочу Вас, уважаемые, вернуть к первоисточнику. Рецепт, предложенный автором и его дражайшей супругой великолепен. Браво!!!!!!!!!!!
Для Мини. Нет возражений против первоначального рецепта, а просто поболтать нет возражений?
| Миня | 22 ноября 2013 г. 8:58 |
Дедуля, идите в ЧАТ. Нажмите кнопочку наверху экрана и пообщаемся на самые разные темы. УспехоФФФ.
А я бы добавил для сочности немного сала и для пышности - на кончике ножа соды! Котлеты получаются пышные. Можно добавить через мясорубку пропущенную морковку.
Уважаемые, эк вас разобрало.По ходу уже с десяток новых рецептов наворотили. А исходный просто супер, ничего лишнего, сбалансирован, что мне больше всего и нравится.Николай, респект жене. УДАЧИ!!!!!!!!!!!!!!
Поддержу противников сала и яиц в рыбных котлетах. Равно как и хлеба. Рыба и лук, ну и специи.
наверх
