1. Готовим начинку. Обжарить на сковородке мелко нарезанный репчатый лук и грибы, добавить сваренные вкрутую и мелко порезанные яйца и зелень петрушки, посолить и поперчить. Можно попробовать, но главное в этом деле вовремя остановиться, потому что начинка очень вкусная.
2. Готовим фарш. Замочить в молоке белый хлеб, отжать его и пропустить через мясорубку вместе с кусочками филе щуки (нужно только мясо без шкуры), салом и луком. Посолить, поперчить, добавить сырое куриное яйцо, специи и хорошенько перемешать.
3. Готовим котлеты. Из рыбного фарша формируем шарики величиной с яйцо, делаем из него лепешку. Положить на нее начинку и завернуть от краев. (Чтобы фарш не прилипал к рукам, постоянно увлажняйте их водой). Обвалять в панировочных сухарях и придать форму котлеты. Аналогично сделать остальные котлеты. Обжарить на подсолнечном масле до золотистой корочки. Подавать можно с чем угодно на ваш вкус.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!! :-)
