ПОДПИСКА НА ЯНДЕКС.ДЗЕН?
Это еще вообще что такое?
А вот и нет, это не рассылки,
не регистрация, не всплывающие окна
и совсем это даже не реклама.
Яндекс в своих новостях покажет
БОЛЬШЕ ИНТЕРЕСНОГО О РЫБАЛКЕ ТЕМ,
кто подписан на рыболовные каналы!
Вот и всё!
У «Где Клюёт» есть свой канал!
Поэтому на всякий случай
нажмите на кнопку вот здесь:
и на странице Яндекс.Дзен
Рыбаков: 41565
Онлайн: 309
Летнее трио из ракообразных, рыбы и мяса

Летнее трио из ракообразных, рыбы и мяса

Летнее трио из ракообразных, рыбы и мяса
4117
Ингредиенты:
Некрупная рыба,
раки или креветки,
мясо для шашлыка,
сезонные овощи,
соль, перец, приправы,
угли, шампуры, шпажки и хорошая погода!
В Европе и Америке очень популярны блюда под названием Surf & Turf, которые представляют из себя комбинацию морепродуктов с мясом на одной тарелке. Обычно это креветки на говяжьей вырезке, или хвост лобстера на стейке, но и любые другие вариации морепродуктов на куске мяса. Лишь бы по вкусу сочетались.

Я решила пойти чуть дальше и сделать Трио из ракообразных, рыбы и мяса. Подавать их можно как на одной тарелке, с пылу-жару, и в виде горячего, так и в качестве отдельных летних блюд в следующей последовательности от легкого к более тяжелому:

- креветки или раки в качестве закуски, можно и холодными;
- рыбу на шпажке в качестве первой горячей закуски;
- и, напоследок, мясо.

Я сделала свое блюдо из креветок, сардин и свинины. Как делать из нее шашлык я писать не буду, у каждого есть свой любимый рецепт, скажу лишь, что в моей комбинации я добавила в маринад немного сладкой горчицы и крупно порезанный помидор, с которым на шампуре и жарила.

На деревянные, предварительно замоченные в воде, шпажки я насадила креветки вместе с теми овощами, что нашла в садике: маленькие помидоры черри, кусочки желтого кабачка-цукини, все вместе предварительно замариновав на двадцать минут в оливковом масле, лимоне, соли, красном перце и сахаре (для баланса с кислотой от лимона) Жарила на углях по паре минут с каждой стороны, но это зависит от размера креветок или раков, которых у меня, увы, нет, а если у вас в наличии, то советую сначала слегка их отварить, чтобы на углях довести до готовности и придать неповторимый аромат костра или гриля.

Из рыбы у меня были замороженные сардины. Когда они достигли комнатной температуры, я удалила внутренности, промыла рыбу и замариновала в большом количестве черного перца и соли. Объясню почему: сардины очень сильно пахнут во время приготовления, неважно, на сковороде или костре, и вообще имеют довольно специфический запах. Черный перец, причем не мелкого, а среднего или крупного помола, помогает его сильно уменьшить. Также слегка покрыла рыбу растительным маслом, чтобы не прилипала к железной решетке.

В брюшко сардин я не закладывала другие приправы или зелень, потому что насаживала сардинку целиком на деревянную шпажку, через хвост и голову, а в процессе переворачивания все бы вавылилось. Любая мелкая речная рыба еще лучше подойдет для такого летнего трио!

Конечно, подавать эти блюда лучше с зеленью, свежими салатами и овощами. Я же сделала для вас фотографии специально без них, чтобы лучше было видно саму рыбку и ракообразных.

Креветки я лично ела остывшими, слегка полив соком лимона.
Сардины горячими. К ним очень, кстати, подошел маринованный лук от шашлыка, поскольку сами сардины - довольно сухая рыба, если готовить на костре.

Пока я пробовала первые два блюда, чтобы оправдать ваши надежды в рецепте, на углях доходил классический шашлык, который стал чудесным завершением такого летнего ужина, и мужчинам подавался сразу на одной тарелке с рыбой и креветками. Всем понравилось!

Приятного и вам аппетита!
С уважением,
Даша, дочка Михалыча
Летнее трио на одной тарелке: сардины, креветки, шашлык.Летнее трио на одной тарелке: сардины, креветки, шашлык.
Приготовление креветок и овощей на углях.Приготовление креветок и овощей на углях.
Нанизанные на шпажки сардины.Нанизанные на шпажки сардины.
Готовая креветка.Готовая креветка.
Креветки-гриль готовы!Креветки-гриль готовы!
Готовые сардины.Готовые сардины.
Сардины крупно. На них виден черный перец среднего помола.Сардины крупно. На них виден черный перец среднего помола.
Летнее трио, вкусный ужин для всей семьи!Летнее трио, вкусный ужин для всей семьи!
Комментарии:
Сергей
к.с2581
Игорь
Garrigud
Вкуснятина
Михаил
mtvtagil
Скоро поеду на озера отдыхать - обязательно так же попробую
Юрий
rover
Владимир
VladKir57
Даша! Рецепт как всегда на высоте! Так можно и слюной подавится.
Чтобы написать комментарий,   войдите или зарегистрируйтесь