Рыбаков: 42452
Онлайн: 320
Маринованная ряпушка

Маринованная ряпушка

Маринованная ряпушка
6842
Рыба в рецепте:  Ряпушка
Ингредиенты:
Ряпушка свежая крупная 2кг,
морковь 0,5кг,
лук репчатый - большая луковица,
вода, подсолнечное масло,
перец черный горошком,
гвоздика,
лавровый лист,
уксус яблочный,
соль.
Удивительно, что даже самый маленький нюанс в кулинарии, как, впрочем, и в рыбалке, дает совершенно новый результат!

Почистить ряпушку. Чистить ряпушку правильно! Взять рыбку левой рукой за спинку головой к себе, правой рукой нежно оторвать голову, надавить на брюшко и медленно тянуть за жабры и потрошки до того момента, как оторвется длинная кишка от анального отверстия. Если она не оторвалась, подрезать ножом анальное отверстие и вытянуть остатки кишки. Все внутренности остаются в руке, а икра в рыбке.

Закипятить воду, подсолить по вкусу и отворить корюшку в кипящей воде 12 минут. Двумя партиями. Воду не сливать. Оставить 0.5 литра бульона.

Изготовить маринад. Добавить специи, закипятить и влить 0.5 стакана яблочного уксуса. Довести до кипения.

Обжарить лук, добавить пошинкованную морковь и пассировать до готовности.

Разложить рыбку в эмалированную посуду, проложить ряд моркови с луком, снова рыбку и снова морковь.

Залить маринадом. Подождать насколько сил хватит (хотя бы час) и наслаждаться!
Почистить ряпушку.Почистить ряпушку.
Отварить рыбку.Отварить рыбку.
Пасировать лук и морковь.Пасировать лук и морковь.
Приготовить маринад.Приготовить маринад.
Уложить рыбку.Уложить рыбку.
Залить маринадом.Залить маринадом.
Комментарии:
Евгений
ЖеньЖенич
Привет, Миша!! - - "Нежно оторвать голову" - - Аж до икоты)))))

А если серьёзно, осталось только ряпушку найти - и в путь!!
Чтобы написать комментарий,   войдите или зарегистрируйтесь