Справка
Тресковая рыба навага, обитающая в холодных морских водах, отличается отменными гастрономическими качествами, за счет чего отлично подходит для детского и диетического питания. Вообще, принято различать навагу дальневосточную и северную. Первая предпочитает воды Тихого океана от Кореи до Берингова пролива, попадаясь в сети у берегов Японского, Охотского и Чукотского морей. Навага северная водится преимущественно у арктических берегов Сибири.

Вступление
Как обычно в межсезонье, пока нет клева, а рыбки все же хочется, пошел я в рыбный магазин посмотреть, чего такого я еще не ел. Наименований, конечно, много, и многое уже я испробовал, но вот навагу увидел впервые. Вежливые продавцы сразу сказали, что рыба очень вкусная, но на слово верить я не привык, решил попробовать что-нибудь приготовить. Цена у рыбы невысокая, 160 руб/кг.

Рецепт
Так как навага – тресковая рыба, то лучше всего ее приготовить по традиционному рецепту. Для начала разморозим, затем почистим и порежем на кусочки рыбу, посолим и поперчим. Почистим и порежем луковицу. Нальем на сковороду подсолнечного масла и пожарим рыбу в течение 5-8 минут с каждой стороны до образования золотистой корочки. Жареную рыбу выкладываем в тарелку, а лук на этом же масле зажариваем до золотистого цвета и засыпаем им рыбу сверху.

В это время на другой сковороде готовим жареный огурец. Наливаем и разогреваем оливковое масло, добавляем ложку меда, ложку устричного или соевого соуса, перчим и посыпаем прованскими травами. Выкладываем огурцы и в течение 5 минут зажариваем в пряном соусе. Готово.

Теперь сервируем на порционные тарелки: рыба с луком и огурцы с горячим соусом. Сочетание не очень привычное, но попробовав хоть раз, вам захочется повторить этот шедевр снова.

Резюме
Навага оказалась очень вкусной рыбой, но как и все тресковые, требует сверху луковой, сочной шубки. А жареный огурец в пряном медовом соусе оказался не только хорошим гарниром, но и отличной закуской!
Экспериментируйте и наслаждайтесь полученным результатом, радуйте себя и близких!