Пирог "Блин слоенный" на масленицу

Впереди масленица. И в преддверие этого всенародного праздника поделюсь с Вами рецептом, который я сам сегодня придумал и испытал. И надо заметить, очень удачно.

Блины для основы этого блюда испекла супруга накануне и, наевшись их вдоволь, мне пришла мысль сделать что-нибудь из оставшихся, для этого:

Готовим начинку:
Рыбу режем кусочками, лук и помидор так же мелко нарезаем, солим, перчим красным чили перцем, вливаем ложку бальзамического уксуса, перемешиваем в глубокой тарелке и оставляем мариноваться 10-15 минут. Включаем на разогрев духовку на 180 градусов.

Готовим заливку:
Три яйца разбиваем в глубокую тарелку, солим, перчим, вливаем 100гр сливок, кладем щепотку розмарина. Перемешиваем тщательно.

Формируем пирог:
Берем сковороду, смазываем дно растительным маслом и кладем два блинчика, затем сверху выкладываем половину начинки по всей плоскости. Смазываем всё двумя ложками заливки и накрываем еще двумя блинами, на которые выкладываем остатки начинки и смазываем снова заливкой. Накрываем всё оставшимися двумя блинами, выливаем остальную заливку, посыпаем тертым сыром и погружаем в духовку на 20 минут.

20 минут прошли как одно мгновение, и мы с огромным удовольствием достаем наш пирог. Прямо на сковороде режем на четыре части и сервируем на тарелки. Для украшения нашего пирога можно использовать свежую зелень.

P.S. Пирог очень нежный и сочный, и в зависимости от употребляемых напитков может быть и едой, и закуской! Приятного аппетита!!!