Салат из кальмаров с маринованным луком

10 февраля 2014 г.

7738

andre3007

Gdekluet.ru

Андрей

Санкт-Петербург

Рыба в рецепте: Кальмар

Ингредиенты:

На полкило кальмаров:
3-4 луковицы,
уксус,
соль,
сахар по вкусу.

В кастрюльке разводим уксус, добавляем сахар, соль, лавровый лист, 4-5 горошин перца. Все это необходимо вскипятить минут пять и охладить.

Нарезать лук кольцами, положить в стеклянную посуду, залить приготовленным маринадом и убрать в холодильник. С кальмара снять пленку, опустить в кипящую, подсоленную воду и варить не более пяти минут.

Отваренного кальмара нарезать полукольцами, полить подсолнечным маслом, выложить на блюдо и посыпать сверху маринованным луком. Приятного аппетита!

И плёнку снимать не надо, после помещения кальмара в горячую воды (не кипяток) она сама сворачивается и слезает, остаётся только промыть от остатков. Время "варки" определяется толщиной кальмара. Обычного мелкого 1-2 мин вполне достаточно.

andre300712 февраля 2014 г. 21:54

Всем спасибо, учту замечания, в следующий раз попробую. Класс!

PINGWIN15 февраля 2014 г. 0:32

Если и монтаж, то классный ! Рецепт во-о Класс!

! Просто и вкусно !

мокин9 марта 2015 г. 23:43

Научили ребята с Сахалина. Чтобы кальмар легко чистился его надо обдать кипятком. Хорошо вымыть и снять свернувшуюся от кипятка пленку. Снимается очень легко. Вскипятить подсоленную воду. Опускать тушки по одной в кипящую воду. Как только вода снова закипела (при опускании в воду кальмара кипение на время прекращается) можно вынимать и опускать следующую тушку. Всегда получается мягким. Проверено.

Чтобы написать комментарий, войдите или зарегистрируйтесь