Морские караси (Diplodus) – семейство морских рыб отряда окунеобразных. Ученые относят к морским карасям около 115 видов. Среди них рыбакам наиболее известен ласкирь, обитающий в Черном море, а также дорада, […]
Щука горячего копчения
Щука горячего копчения17
11613
aaufi
Gdekluet.ru
Место рыбалки: Иркустк
Рыба в рецепте: Щука
Ингредиенты:
- Щука
- специи
- соль.
1. Из улова выбираем щуку, которая разместится в коптильне. Резать или половинить нежелательно.
2. Выбранную рыбу потрошим и удаляем внутренности. Жабры я оставляю – нет желания с ними возиться.
3. Потрошёные тушки солю, натирая рыбу солью снаружи и внутри и оставляю просаливаться на сутки (солю не сильно – рыба не пересаливается).
4. После просолки смываю лишнюю соль и обваливаю рыбу в специях. Дополнительно к специям внутрь брюшка кладу лавровый лист. На 6-8 часов оставляю ее одухотвориться специями.
5. Укладываю рыбу на решетку коптилки.
6. В коптильный ящик кладу по одной горсти щепы ольхи, яблони и сливы (получается 3 горсти), можно положить любую щепу, какая есть в наличии – отличаться будет только цветом и немного вкусом.
7. Во дворе дома зажигаю газовую горелку и устанавливаю коптильный ящик, с момента установки засекаю 30 минут.
8. За 5 минут до готовности дома готовим место, куда положим решетку с горячей рыбой (деревянную разделочную доску обкладываю бумажными полотенцами).
9. Выложив рыбу дома, зовем гостей и домашних, хотя на запах все приходят сами и никого звать не приходится!
Приятного аппетита!
Автор публикации
Комментарии: 4Публикации: 21279Регистрация: 13-09-2022
Еще интересные публикации:
|
KINCARP |
Магазин специализируется по продаже радиоуправляемых прикормочнычных корабликов для завоза прикормки и оснастки торговой марки KINCARP , GPS, Беспроводных эхолотов, Беспроводных сигнализаторов поклевки . А также осуществляет гарантийное и после гарантийное […]
Добавить комментарий