Готовится именно мороженная сельдь (рецепт военной юности). Замороженная рыба укладывается на решетку (угли готовы). Размораживаясь, она немного проваривается, и получается не сухая, а ароматная и сочная.
Примечание: В начале жарки у нее жуткий запах минут 3-5, зато потом на аромат подтянется куча народу.
