Голавль – рыба рода Squalius семейства карповых, в некоторых регионах также известная как головень и головль. Широко распространена в пресных водоемах Европы и Малой Азии. В реках Кавказа, включая Терек […]

Интересные факты об этой рыбе
Шкара по-балаклавски

Шкара по-балаклавски

Шкара по-балаклавски
17125
Рыба в рецепте: Ставрида
Ингредиенты:
  • Ставрида – 500 граммов
  • лук репчатый – 2 крупных головки
  • соль – 1 столовая ложка
  • черный молотый перец – 1 чайная ложка
  • лавровый лист – 1 штука.

Посвятив ряд отчетов и статей ставриде, я не имею никакого морального права умолчать о приготовлении шкары из ставриды, этого исконно черноморского блюда. Рецепт его передавался испокон веков от дедов к отцам, от отцов к сыновьям. На нём выросла не одна рыбацкая династия. Несмотря на свою простоту, шкара до сих пор пользуется огромной популярностью.

Приступим к самому главному. Лук для шкары режем крупными полукольцами. Приправив щепоткой соли и небольшим количеством перца, выкладываем его слоем на дно сковороды. В идеале ставриду не чистят, поэтому укладываем из непотрошеной рыбки второй слой плотными рядами веером: спинкой к спинке, брюшком к брюшку. Пересыпаем солью и перцем, добавляем лавровый лист. Сверху посыпаем немного лука. Затем накрываем сковородку крышкой и на среднем огне тушим примерно 15-20 минут.

Всё элементарно, друзья! Я только добавлю, что рыба должна быть свежепойманной, и ни в коем случае не сбрызгивайте шкару растительным маслом или водой.

Когда у ставриды побелеют глазки, а лук станет прозрачным, выкладываем нашу шкару на блюдо и подаем к столу. Всем приятного аппетита!

Автор публикации

не в сети 3 дня

admin

3
Комментарии: 4Публикации: 21279Регистрация: 13-09-2022

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *


1


Еще интересные публикации:
УБОЙНОЕ ВИДЕО ДНЯ:
Смешные приколы на зимней рыбалке! Ржал до слёз!

commerce-head Arsenator.ru – интернет-магазин

Интернет-магазин “Арсенатор” – крупный розничный магазин товаров для активного отдыха. Всегда в наличии десятки тысяч товаров: Ножи – охотничьи, туристические, тактические и военные, складные, метательные, выкидные автоматические, мачете Рыболовные товары […]

Авторизация
*
*
Регистрация
*
*
*
Генерация пароля
Adblock
detector