Щука по-архангельски готовится очень просто. Итак, щуку шкерим на берегу, обрезаем голову и плавники для будущей ухи. Крупные куски со шкурой и хребтом в достойном объёме кипятим с солью и пряностями 5-10 минут.
Вынимаем ломти щуки из котла и даём им остыть 10-15 минут. Тем временем можно в навар добавить рыбной мелочи и обрезь щуки для ухи на ужин.
Слегка остывшую щуку разбираем руками на пластины, отделяя от костей, и перекладываем в отдельную посудину слоями с репчатым луком (кольцами или полукольцами). Солить больше нет необходимости!
Щука по-архангельски после прохладной ночи становится изумительно вкусной. Самое главное, без излишеств и экзотических приправ!
Дёшево,и сердито..так и нужно готовить на рыбалке..чтобы время не терять..
