 | DEKAH | 30 августа 2013 г. 10:04 |
"делам филе, разрезаем на куски" , а кусками не пробовали такими как у вас на фото или не просолятся ? а так очень даже заманчивое блюдо, а главное простое...
Это когда щука большая нужно обязательно филировать. Маленькая как на фото, можно и просто на куски.
| DEKAH | 30 августа 2013 г. 10:23 |
был дедушка знакомый, на озере всю жизнь отжил, рыбы ловил оч.много, дак вот... его жена щуку 7 килограммовую разрубила на куски по 1,5-2 см. топором, мы навсегда запомнили... Я к чему, толщина какая оптимальная ? а большая - понятие относительное...
 | лекс67 | 30 августа 2013 г. 12:07 |
а можно просто порезать мелкими кусочками по перчить посолить по вкусу добавить лучка уксус домашнее растительное масло и на сутки в холодильник. закуска оболденная
Большая щука, как я считаю, то это более 2кг. Ну а куски толщиной в 2-3см. самое то будут.
| DEKAH | 30 августа 2013 г. 13:17 |
2VladKir57: все понял, спасибо...
2лекс67: вкусно рассказали, но как бы не до конца понятны пропорции, уксуса и масла (на какое кол-во мяса)..
Ну что же, дело за малым..осталось только поймать.. )))
Надо попробывать. УДАЧИ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Это рыбное ХЕ, слов нет закуска отличная!
 | Andres | 31 августа 2013 г. 20:49 |
Почти так же струганина из судака делается, только не тузлук, а просто перемешиваешь на струганое мясо судака соль,перец, и через 2-3 часа проделываешь тоже самое что и со щукой...
Обязательно попробую, тем более сезон на носу.
Ням, ням!
 | rover | 28 ноября 2014 г. 16:46 |
А косточки где,неужели все растворились в уксусе.
Тезка, откуда в филе косточкам то взяться.
Вот попробуйте пожалуйста. Филе щуки режем поперёк на кусочки шириной в один сантиметр,заливаем крутым тузлуком, выдерживаем 8 часов, откидываем в дуршлаге, перекладываем в эмалированную посуду, разводим уксус как для маринования селёдочки, заливаем щуку выдерживаем 40 мин. Откидываем в дуршлаг, Режем полукольцами репчатый лук. Укладываем в эмалированную посуду щуку ,перекладывая её луком, заправляем растительным маслом тщательно перемешиваем, ставим в холодильник. Через 12 часов вы получите то от чего оторваться не возможно. Приятного аппетита!
Александр, а в чем разница наших рецептов то. Разве только что во времени. А результат я думаю будет тот же.
А Вы попробуйте сначала.
Проблема в том что с 22 марта у нас запрет на лов щуки. Да и зачем пробовать. Мне свой нравится. Вы же мой не пробовали. Откуда тогда такое суждение. А этот рецепт многократно проверенный временем. Вот, как то так.
наверх
