Судак под луковой шубой

6 декабря 2013 г.

8760

апшеронец

Gdekluet.ru

Евгений

Апшеронск

Рыба в рецепте: Судак

Ингредиенты:

На 4 порции: 2 небольших судачка, соль, перец черный молотый, перец красный острый, розмарин, масло подсолнечное, масло оливковое, мука, соевый соус, лук репчатый 2шт.

Разделываем рыбу и режем на куски по 3см, кладем в чашку и маринуем минут 20, предварительно посолив, поперчив черным перцем, посыпав розмарином и залив одной чайной ложкой соевого соуса.

Пока рыба маринуется, чистим картофель и ставим на огонь, пусть варится... В этот момент чистим две большие луковицы и нарезаем кольцами, лук нам понадобится позже.

Прошло 20 минут, ставим на огонь сковороду с подсолнечным маслом, пока масло греется, кусочки рыбы окунаем в муку и выкладываем на разогретую сковородку. Жарим минут по пять с каждой стороны до золотистой корочки, затем еще по разу переворачиваем каждый кусочек, чтобы хорошо прожарить. Выкладываем каждый кусочек на блюдо, и пока рыба немного остывает, займемся луковой шубой.

На сковороду выливаем 100 грамм оливкового масла. Когда разогреется, высыпаем в масло по вкусу красный острый перец и розмарин, через минуту высыпаем заранее нарезанный лук и перемешиваем постоянно в течение пяти минут до образования золотистой корочки. Готово.

Теперь аккуратно ложкой выкладываем лук и немного масла со дна сковороды на каждый кусочек рыбы, чтобы судачок немного пропитался специями и маслом. Этот соус с луком должен пропитать немного суховатого судака. В этот момент горячая вареная картошка тоже подается к столу и пир начинается!

Приятного аппетита!!!

Маринуем судака 20 минут с добавлением соли, перца черного, розмарина и чайной ложки соевого соуса.

После обмакиваем каждый кусочек в муке и кладем на разогретую сковороду с подсолнечным маслом.

Жарим... После прожарки выкладываем рыбу на блюдо.

Занимаемся шубой: в разогретое оливковое масло высыпаем по вкусу розмарин и красный острый перец.

Засыпаем и, помешивая лук, жарим до золотистой корочки.

На каждый кусочек рыбы выкладываем лук и немного масла со дна сковороды.

Сервируем с отварной картошкой и салатом из свежих овощей. Вкуснотища!!!

В закладки

Комментарии:

DEKAH7 декабря 2013 г. 22:28

судак с луком это дааа !!! я вот вроде и с гостей пришёл, а от парочки кусочков не отказался бы Класс!

лопотухин7 декабря 2013 г. 22:41

Рецепт очень хорош! Главное сбалансирован .Обязательно при случае исполню. Хочется попробовать маринованно-жареную!!!! Класс!

PINGWIN8 декабря 2013 г. 0:33

Отлично Евгений ! Судак хорош в любом виде - экспериментируй не хочу ! Раньше у нас баракуши курносых ловили, теперь судак на 1--ом месте ! Друзья

dzimaz8 декабря 2013 г. 14:11

Судачок, это да! Блюда из этой рыбки найдут дорогу к любому желудку и не оставят равнодушными, я так думаю, ни одного, не то что обычного едока, но и истинного гурмана!!! Класс!

Спасибо за "остренькое" :I ate pepper Улыбается

)) Отменная закусь! Танцую

P.S. К судаку у меня особенно нежная и трепетная любовь Преклоняюсь

апшеронец8 декабря 2013 г. 14:43

Спасибо всем за внимание к моему рецепту. Да, судак стоит того, чтобы о нем так много судачили!!!!! В будущем обязательно поэксперементирую еще! Всех с Наступающим Новым годом, и успехов как в рыбалке, так и на кухне!!!!!!

kastor103158 декабря 2013 г. 15:03

Хорошая шубейка...♥♥♥♥♥

Foks8 декабря 2013 г. 17:19

Все здорово, делаю так-же, но где оливковое масло? Я думаю то или другое.... . Может какой секрет? Лука "пихаю" везде и много... оливковое куда, если жарим на подсолнечном? Спасибо.

апшеронец8 декабря 2013 г. 17:23

Валерий, рыбу я жарил на обычном подсолнечном, а вот лук со специями лучше томить на оливковом, потому что потом каждый кусочек рыбы посыпаем этим луком и поливаем со дна сковороды ложечкой масла, что бы рыба пропиталась немного.

Михалычъ8 декабря 2013 г. 23:30

Обалденный рецепт! Чем больше труда затрачиваешь, тем лучше получается блюдо. Хорошее блюдо для новогоднего стола! С наступающим!!! И удачи во всем! Класс!

апшеронец9 декабря 2013 г. 19:08

Спасибо Михалыч, за отзыв. Удачи в Новом Году, новых побед и новых рецептов!!!!!!