Филе судака разрезать на части, обвалять в соленой муке и поджарить на сковородке в подсолнечном масле.
Грибы свежие или из морозильника отварить в воде в течение 0,5 часа.
Лук репчатый порезать и обжарить на сковороде в подсолнечном масле. Морковь порезать соломкой вдоль и поперек, добавить на сковородку к луку и пассировать 10 мин.
Затем добавить грибы и пассировать еще 10 мин.
Приготовить маринад. Вскипятить 1 л воды, добавить соль, специи по вкусу и 200 мл уксуса 9 %.
Положить в посуду слоями рыбу, затем овощи, затем снова рыбу и так далее. Сверху должны быть овощи.
Залить в рыбу с овощами маринадом.
Поставить посуду в холодильник на 24 часа.
____________________________________
* Судака можно заменить другой рыбой, хороша корюшка целиком
** белые грибы можно заменить любыми другими свежими или морожеными.
Pike perch fillet cut into pieces, roll in flour, salt and fry in a skillet in sunflower oil.
Mushrooms, fresh or from the freezer to boil in water for 0.5 hours.
Cut onion and fry in a skillet in sunflower oil. Carrots cut into thin strips lengthwise and crosswise and add to the frying skillet to the onion and fry gently 10 minutes.
Then add the mushrooms and fry gently for another 10 min.
Prepare the marinade. Boil 1 liter water, add salt, spices to taste and vinegar 200 ml of 9%.
Put in a pan layer the fish, then vegetables, then fish and so on. Top should be vegetables.
Pour in the marinade the fish with vegetables.
Put the pan in the refrigerator for 24 hours.
________________________________
* Pike perch can be replaced by another fish, whole kuore good
** Mushrooms can be replaced by any other fresh or frozen.
