Нерка, или красная (Oncorhynchus nerka) – рыба семейства лососевые, представительница рода тихоокеанские лососи. Обитает в основном у побережья Камчатки, на Аляске и Хоккайдо, также встречается на севере Охотского моря и […]

Интересные факты об этой рыбе
Судак в пивном кляре

Судак в пивном кляре

Судак в пивном кляре
7683
Рыба в рецепте: Судак
Ингредиенты:
  • Судак - 4 филе
  • масло растительное - 50 мл
  • мука 400 гр
  • пиво тёмное 200 мл
  • масло сливочное 15 гр
  • сахарная пудра
  • яйцо - 2 штуки
  • морская соль
  • белый перец
  • лимон - 1 штука
  • соль
  • черный перец.

Готовим кляр для рыбы. Взбиваем 1 белок до состояния, когда пена не выпадает из миски. Отдельно смешиваем сливочное масло и желток. Добавляем морскую соль, сахарную пудру и белый перец. В полученную массу добавляем муку и перемешиваем.

Добавляем пиво, перемешиваем и аккуратно руками добавляем взбитый белок и так же аккуратно руками перемешиваем, добавляем растительное масло. Оставляем наш кляр немного отдохнуть)))

Разделываем рыбу, удаляем все косточки (особенно если в компании едоков будут девушки) Нарезаем филе судака полосками. Солим и перчим рыбу. Посыпаем сахарной пудрой (пудра начинает работать быстрее, чем обычный сахар). Добавляем сок лимона.

Разогреваем кастрюлю с добавлением большого количества растительного масла (у меня ушло примерно 1.5 литра). Панируем куски рыбы в муке, затем окунаем в кляр. Обжариваем куски рыбы. Выкладываем готовую рыбу на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир.

Сервировать можно по-разному, в зависимости от того, с кем вы хотите поделиться этим блюдом. Для большой компании я выкладываю всё в одну большую миску, для романтического вечера подойдёт сервировка в индивидуальные тарелки.

И не забудьте про соус! Лучшим, на мой взгляд, является соус тартар, в котором диковинные каперсы можно заменить зелёными оливками.

Автор публикации

не в сети 3 дня

admin

3
Комментарии: 4Публикации: 21279Регистрация: 13-09-2022

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *


1


Еще интересные публикации:
УБОЙНОЕ ВИДЕО ДНЯ:
Смешные приколы на зимней рыбалке! Ржал до слёз!

commerce-head Интернет магазин “X-FISHING”

X-FISHING – интернет-магазин товаров для рыбалки, работающий с 2005 года! У нас вы сможете купить различные товары по приемлемой цене, а также заказать доставку в любой регион России. Магазин рыболовных […]

Авторизация
*
*
Регистрация
*
*
*
Генерация пароля
Adblock
detector