Мдя...Вниз головой сохнет быстрее, зато вытекает и жир, который накапливается в брюхе вокруг пузыря, т.е. рыба становится более сухой. Когда не тороплюсь, стараюсь все сушить башкой вверх т.к. люблю "мягкую" вяленку.
Чтобы не вытекал жир сначала надо подвесить за хвост , а когда перестанет стекать жидкость (сукровица) это 1-2 дня в зависимости от температуры , то перевесить на крючки за нижнюю губу и сушить до готовности кому как нравится. кто-то любит по мягче, а кто-то более сухую рыбку.
Мой приятель любит транушку как в мультике "Ну - погоди!" чтоб стол можно было воблой сломать. О вкусах не спорят.