ПОДПИСКА НА ЯНДЕКС.ДЗЕН?
Это еще вообще что такое?
А вот и нет, это не рассылки,
не регистрация, не всплывающие окна
и совсем это даже не реклама.
Яндекс в своих новостях покажет
БОЛЬШЕ ИНТЕРЕСНОГО О РЫБАЛКЕ ТЕМ,
кто подписан на рыболовные каналы!
Вот и всё!
У «Где Клюёт» есть свой канал!
Поэтому на всякий случай
нажмите на кнопку вот здесь:
ПОДПИСАТЬСЯ
и на странице Яндекс.Дзен
Рыбаков: 41588
Онлайн: 90
Теплый салат с жареной рыбой. Для мужчин или для дам?

Теплый салат с жареной рыбой

Теплый салат с жареной рыбой
3352
Ингредиенты:
Филе белой рыбы (100-200 грамм на человека),
осенние грибы,
мука, соль, перец, специи, растительное масло, белое сухое вино,
листья зеленого салата (или шпинат),
одно свежее яблоко,
один соленый огурец,
свежий огурец примерно 10см в длину,
горстка каперсов,
консервированный или свежий лимон, 1 штука на человека.

Время приготовления 20-30 минут!
Звучит, наверное, странно и непривычно: "теплый салат с рыбой". Но я объясню, что имеется в виду на примере трех различных сервировок одного и того же блюда, где да, рыба и грибы с пылу-жару, а всё остальное на тарелке теплое. Именно теплое, не горячее, а слегка подогретое в духовом шкафу прямо в тарелке.

Пошаговое приготовление:
1. Нарезать грибы полосками-ломтиками, чтобы легко умещались на вилку-ложку. Обжарить и тушить до готовности на растительном масле, посолить, поперчить, в самом конце положить кусочек сливочного масла.

2. Разделанное филе рыбы без костей обвалять в муке с добавлением соли, перца и специй. Отложить пока в сторону...

3. Консервированные лимоны, которые обычно продаются во всех азиатских и восточных магазинах, слегка отжать от маринада, обсушить кухонной салфеткой и порезать на половинки, из расчета один лимон на человека.

Внимание: нет таких лимонов, берите обычные! И заранее сделайте так: проколоть шкурку, не касаясь мякоти, и отварить в подсоленной воде с укусуом в течение пяти минут. Дать остыть до комнатной температуры и только потом разрезать на половинки.

4. Свежее яблоко, соленый и свежий огурцы порезать мелкими кубиками одинакового размера. Часть каперсов из банки размять, часть оставить целыми (см. фото)

5. Разогреть сковороду, налить растительного масла, выложить филе рыбы и половинки лимона (см. фото) между рыбой. Обжарить ее до готовности, несколько раз переворачивая. Лимон перемещать по сковродке во время приготовления, чтобы вся рыба пропиталась при жарке его соком.

6. Выложить в тарелку для сервировки листья зеленого салата или шпината, равномерно распределить сверху кубики яблок, огурцов и каперсы. Поставить в разогретый духовой шкаф 40-60 градусов на несколько минут.

Внимание: микроволновую печь не советую, она сушит продукты и уродует салат даже на маленькой мощности.


7. Выложить на другую тарелку готовую рыбу, чтобы немного настоялась, и лимоны. В этой же сковороде на сильном огне быстро сделать соус: влить пару ложек белого вина, бросить размятые каперсы. Выключить газ и добавить кусочек сливочного масла.

8. Все готово и можно сервировать!

И вот тут предлагаю, как минимум, три варианта сервировки в зависимости от того, что и как любят есть ваши домашние, потому что каждая из них вкусна и сочетаема одинаково.

Классический теплый салат
Подается в одной глубокой тарелке и, как правило, в качестве закуски к основному блюду, потому порция небольшая. В той самой тарелке, в которой вы слегка подогревали салат и овощи. Выложите на него сверху немного жареных грибов, полейте винным соусом из сковородки, сверху положите крупные, но порезанные филе рыбы, бросьте несколько каперсов, положите в нее же "жареный" лимон, которым и полейте перед самой едой всю эту конструкцию.

Классическая тарелка для ужина
С одной стороны - горка жареных грибов, посередине - пару филе рыбы целиком, каперсы и лимоны. С другой стороны - наш салат. Теплый или холодный, кто как больше любит. Если холодный - то соусом из сковородки не поливайте! Полейте им рыбу, а на салат выжмите лимон.

Вариант для гостей или домашего праздника
Филе рыбы - слева, теплый салат с грибами и соусом посередине, справа жареные лимоны, которыми можно не только поливать, но и есть вместе с салатом и рыбой, но только если они тонкокожие, и предпочтительно все-таки маринованные из банки.

Читается долго, готовится быстро! И вкусно, что самое главное. По опыту скажу, женщинам больше нравится теплый салат в качестве закуски перед основным горячим блюдом. Мужчинам - в виде ужина, где на тарелке много рыбы и грибов, и совсем чуть-чуть "травы". :-)

В любом случае приятного вам всем аппетита и удачи!

С уважением,
Даша, дочка Михалыча
Теплый салат в качестве закуски перед основным блюдом. Нравится дамам, имейте в виду!:-).Теплый салат в качестве закуски перед основным блюдом. Нравится дамам, имейте в виду!:-).
Рыба в салате крупным планом.Рыба в салате крупным планом.
Приготовление грибов.Приготовление грибов.
Рыба обжаривается вместе с лимоном.Рыба обжаривается вместе с лимоном.
Нарезанные кубиками яблоко без кожуры, соленый и свежий огурцы, цельные и размятые каперсы на тарелке.Нарезанные кубиками яблоко без кожуры, соленый и свежий огурцы, цельные и размятые каперсы на тарелке.
Первый вариант сервировки - классический теплый салат.Первый вариант сервировки - классический теплый салат.
Второй вариант сервировки - полноценный ужин.Второй вариант сервировки - полноценный ужин.
Часть ужина крупным планом и для мужчин :-).Часть ужина крупным планом и для мужчин :-).
А вот так можно подать для гостей или на домашний праздник!А вот так можно подать для гостей или на домашний праздник!
Комментарии:
Андрей
dron132802
Слов нет! Одни слюни!!!
Владимир
VladKir57
Даша, как всегда отлично!
александр
лопотухин
Дарья Владимировна, жил-бы рядом, каждый день бы в гости напрашивался. Просто абалденно!!!!!
Евгений
апшеронец
Все варианты достойны отличной оценки!
Сергей
к.с2581
Юрий
rover
Весьма интересноЭто блюдо и его варианты-явно подойдет для торжества или особого случая
Владимир
Михалычъ
Спасибо вам всем большое! Очень ценю ваше внимание и отзывы. Как папа всегда радовался. Как ребенок, которого похвалили. И как теперь я. Спасибо вам большое. Даша, дочка Михалыча.
Александр
Алмиханд
Такой салат… и нет совсем 100 грамм?

(Да здесь и триста растворятся просто...)

Мы благодарны очень, Даша, вам!

Такой рецепт! Но жаль, что нет в нём тоста…

Пускай не тост. Но фото, где фужер,

С напитком подходящим для салата…

Как было сказано – слюной уже

Мы изошли… Скажите - да, ребята!



Так держать, Даша!
Владимир
Михалычъ
Алмиханд, спасибо за стихи! Вы в этом плане на сайте - единственный и неповторимый! Потому мой тост - за вас! Ура, клюкнем! Даша.
Александр
Алмиханд
Клюкнем! Но я не единственный, кто балуется стишками. Есть LeF, у него и страничка на сайте стихотворном. Да и так ребята не отказывают себе в рифмовке, заходя ко мне на страницу. Потихоньку приобщаются...
Владимир
Михалычъ
Для Алмиханд: Спасибо вам за ответ, у меня тоже есть страничка со стихотворным баловством, которую, правда, много лет не обновляла, но если интересно, то здесь:

ссылка

Я просто имела в виду, что на этом сайте - вы главный стихоплет- от "гдеклюет"! И это классно! С уважением, Даша.
Александр
Алмиханд
Так и там же. Правда, пришёл я туда позднее... ссылка
Чтобы написать комментарий,   войдите или зарегистрируйтесь