Уха! А не рыбный суп - 2. Домашняя версия.

13 января 2014 г.

9711

rover

Gdekluet.ru

Юрий

Назарово

Рыба в рецепте: Елец, Ерш, Налим, Окунь, Плотва, Щука

Ингредиенты:

Свежепойманная рыба, соль, перец молотый и 2-3шт. горошком,1 луковица, 1-2шт. лаврушки, сметана, сливочное масло.

Обычно готовлю в глубокой сковороде. Налить воды, дать закипеть. В кипяток добавить порезанный на 2-4 части лук, соль по вкусу, опустить рыбу, икру (если нет икры, можно добавить немного манки).

Дать повариться минут 10-15. Добавить чайную ложку сливочного масла, 2-3 столовых ложек сметаны и пусть покипит еще минут пять. Перчим по вкусу, выключаем конфорку, добавляем лаврушку и перец горошком. Затем закрыть крышкой и дать настояться.

На гарнир - картошечку. Тут на любителя: кому круглой, кому пюре. Приятного аппетита!!!

В закладки

Комментарии:

Дедуля3 февраля 2014 г. 11:06

А если рыбу перед варкой слегка обжарить? Интересно каков будет вкус?

siri4enko3 февраля 2014 г. 11:35

Дедуля! Вы наверное хотите предложить, как борщ с карасями. Я сторонник рецепта автора, думается он нежнее в сочетании с маслом, я так думаю.

andre30073 февраля 2014 г. 13:49

Научиться варить уху очень просто, нужно 100 раз сварить и накормить своих друзей, я это сделал, ну почему в сковороде?

seniy.kup3 февраля 2014 г. 14:03

Просто в такой сковороде удобно! Вон две ручки, крышка прозрачная, да и глубокая она (почти кастрюля)!

Конечно на ораву друзей нужен казан, а тут порции три-четыре, как раз на семью! Отличная мысль готовить уху в такой сковороде!

andre30073 февраля 2014 г. 15:10

Я больше на костре люблю, в сковороде не пробовал, Ну спорить не буду.

Дедуля3 февраля 2014 г. 19:22

По поводу простой ухи и сливочного масла. Я ем ушицу с серым (в сов. времена по 16 копеек) с хрустящей корочкой свежим хлебом, намазав на кусок толстый слой качественного сливочного масла.

siri4enko3 февраля 2014 г. 19:24

В командировке я ел соус (рагу) из сковороды, на вопрос почему?, ответ повара был прост, а какая вам разница. Ну с этим понятно, кастрюля на тот момент была занята. Разницы мы не заметили.

Дедуля3 февраля 2014 г. 19:26

Извините забыл добавить, что способ варки очень оригинален и зур рахмат автору Рукопожатие

бомбила3 февраля 2014 г. 20:03

ВКУСНОТИЩА,,особенно из нашего ерша весом 200 грамм-сибирского

PINGWIN5 февраля 2014 г. 22:10

Оригинальный рецепт Юрий Класс!

!

Какая разница в чём варить ( хоть в тазике ), главное как варить, а здесь у каждого свои предпочтения !!!

rover6 февраля 2014 г. 17:39

Всем спасибо.

Миня8 февраля 2014 г. 17:26

это не уха, сорри

тем не менее, рецепт хорош и правильный, ошибка в позиционировании.

rover15 мая 2014 г. 19:46

НА сайте Готовим. ру.-89 рецептов ухи :дерзайте господа Улыбается

у кого есть желание-А УХУ Я ГОТОВЛЮ ТАК!!!

VladKir579 ноября 2014 г. 23:01

Уху окуневку в домашних условиях готовлю точно так же, и тоже в глубокой сковороде. Только лук я не чищу, а прямо в шелухе кладу, попробуйте, мне кажется вкуснее получается.

alisckander25 февраля 2015 г. 11:53

У меня бабушка только так и готовила-вкуснотища!!!

Oryol1 мая 2015 г. 21:50

Всё так же. Толькл перец - горошек исначала слегка раздавливаю между двумя столовыми ложками. А луковицу разрезаю, только если крупнее 3-4 см в диаметре. Но это не принципиально.

В ухе кроме приготовления большую роль играет способ "употребления". Вот меня учили (а мне 57 лет) мой отец с друзьями - рыбаками, что уху надо после приготовления разделять на юшку (её разливают по кружкам и отхлёбывают), и остальное - порционные куски рыбы и сопутствующее вываливают на что - либо плоское и едят руками.

Брать на рыбалку ложку у них считалось плохим тоном. Минималисты...

Чтобы написать комментарий, войдите или зарегистрируйтесь

Еще интересные публикации: