Рыбаков: 42061
Онлайн: 339
Уха из форели на костре

Уха из форели на костре

Уха из форели на костре
5093
Рыба в рецепте:  Форель
Ингредиенты:
0,5-1 кг. форели;
2 луковицы для жарки;
1 небольшая луковица в шелухе;
0,8 - 1 кг. картофеля;
1-2 морковины;
30-40 грамм сливочного масла;
2 зубца чеснока;
лист лавровый;
немного зелени;
перец и соль.
Рецепт прост до безобразия! Вначале подготавливаем все ингредиенты: отделяем филе, режем на крупные куски. Чистим и режем картофель кубиками среднего или крупного размера. Лук и морковь режем соломкой. Рубим зелень (кто что любит - петрушка, укроп, кинза). Рубим чесночок.

Теперь самое интересное: В казан, в котором будет вариться уха, кладем сливочное масло и обжариваем до золотистого цвета лук и морковь. Потом добавляем воды в казан, кладем картофель, небольшую луковицу прямо в шелухе, воду можно сразу посолить. Когда картофель наполовину сварится, кладем форель. Далее варим до готовности. За 10 минут до полной готовности добавляем лавровый лист, черный перец и свежую зелень.

После этого снимаем казан с огня, добавляем мелко порубленный чеснок. После этого даем ухе постоять минут 15-20. На приготовление уходит 1-1,5 часа.

Чтобы бульон ухи был прозрачным, варить её нужно правильно – на очень маленьком огне. Добиться этого, готовя на костре, не так просто. Для этого нужно постоянно следить за огнем. Но поверьте, это того стоит! Такая вкуснотища!!

Приятного аппетита
Комментарии:
Марат
Sheresper
Нее,без одного булька и березовой головешки, это не уха, а рыбный суп получается!(шутка). А если правда, на природе да на костре всё вкусно,тем более из форели..Спасибо!Удачи!
Игорь
Garrigud
Наверняка
Матюшков
Алекс_М
Шереспер,головешку макают в уху при готовке в домашних условиях. Единственный ее смысл - придать "домашней" ухе аромат дымка, которого на костре, естественно, и так хватает. А вот с бульком согласен.
Марат
Sheresper
Ага, Алекс М, сначала костерок посредине кухни , потом головешку в уху, только жену сначала в ванной запереть не забудь. Головешку обычно гасят, чтобы убрать запах тины, так-то,смысл изначально был в этом. Удачи!
Юрий
rover
Всем привет Вот опять Рэбята -вечная полемика про уху и айн бульк и головёшку .Вот прочитает Лопотухин он доходчиво обьяснит что и почему

Автор предстовляет свое творение......

Ведь-Когда сам приготовил да и на свой вкус -словами автора-ТАКАЯ ВКУСНОТИЩА!!!
Марат
Sheresper
Юрий,никто и не спорит, спорить тут нечего- головеху березовую тушили всегда чтоб избавиться от запаха тины(болота) когда варили свежую рыбу( особенно-щуку) и брали воду из водоема. А щас- типа дань традициям. Вот и все!
Владимир
VladKir57
Это отличный рыбный суп с форелью на костре. Ухой назвать трудно хотя думаю что очень вкусно.
Александр
Алмиханд
Любой рыбак, по сути дела, индивид.

Степан ничем не хуже, это однозначно.

А на костре супец кого тут удивит?

Ингредиенты те же, всё банально и прозрачно.



Ну, положи он щуку с окунем в котёл –

На сайте б точно в Новый Год «офонарели»,

Сказали б: «Что ты в этом нового нашёл?»

Вот потому Степан и пишет о форели!



И молодец! Нашёл единственный подход,

Как у редакции не вызвать подозрений!

Народ – в полемику и «лайки» ставит влёт,

Гляжу, Степану и ответить даже лень им...
Stepan
kirpich1983
Приветствую! Всем спасибо за комменты и лайки) Алмиханд поразил своим творчеством, респект

Согласен, этот рецепт, ухой можно назвать с натяжкой. Но это нисколько не умоляет его вкусовых качеств. За ваше здоровье
Матюшков
Алекс_М
Михаил
Миня
Совершенно не понял, что Вы приготовили.

1. Если Вы варите уху, то в ней самое главное навар от рыбы, а Вы сделали филе и кости не использовали.

2. Даже если принять во внимание, что форель дикая, состоит из мяса, а не разводная из комбикорма, то и картошка и рыба за час разварятся в труху, в кашу. Это примерно тоже самое, что пропустить уху через блендер. Кстати, так готовят рыбный суп в Париже.

Что же у Вас получается, рассейте мои сомнения.

Или 1-1,5 часа Вы ловите рыбу, разводите костер, чистите картошку, лук, морковь и т.д.

Абсолютно без всяких претензий, просто не понял сколько времени варите и что получилось.
Stepan
kirpich1983
Миня, 1-1,5 уходин на приготовление в целом (чистка офощей, закипание воды в казане и т.д.). Саму рыбку закладываем в казан тогда, когда все овощи почти готовы.

Рецепт опробован не раз, все получается как надо и никакого фарша ))
Чтобы написать комментарий,   войдите или зарегистрируйтесь