Уха по-фински из красной рыбы со сливками

Уха по-фински от world 4x4

21 октября 2015 г.

2706

dartweider07

Gdekluet.ru

Валерий

Санкт-Петербург

Рыба в рецепте: Сёмга, Форель

Ингредиенты:

Форель или семга с головой – 1 шт.,
лук репчатый неочищенный – 1 шт.,
картошка – 6 шт. средних порезать кубиками среднего размера,
сливки 20% – 1 стакан,
лавровый лист, перец душистый, соль мелкая – по вкусу

Варим бульон из головы и спинки. В бульон кладём луковицу, лавровый лист и душистый перец. Варим головы 40 минут, в самом конце добавляем филе и варим ещё 10 минут. Аккуратно вытаскиваем рыбу и даем ей остыть.

Бульон процеживаем через сито и закладываем в суп картошку. Куски не должны быть очень мелкими. Когда картошка сварилась, добавляем филе рыбы. Как только бульон закипает, вливаем стакан сливок жирностью не меньше 11%. Чем жирнее будут сливки – тем более вязким будет суп.

Далее добавляем соль по вкусу, и вуаля – наша финская уха готова, осталось разве что добавить зелени. Приятного аппетита!

Финская уха

В закладки

Комментарии:

andre30079 декабря 2018 г. 10:11

Я варю немножко по другому. В бульон закладывается картофель, рядом на сковороде тушиться лук и морковь на сливочном масле. Полуготовности картофеля, закладываем филе рыбы, добавляем тушеные овощи, через несколько минут сливки, соль и специи. Готова!

апшеронец9 декабря 2018 г. 12:22

Отличная уха, Валерий! У каждого, конечно свои рецепты и предпочтенья и конечно разные ингредиенты и добавки могут быть, но вот основа именно такая! Мы делали со сливками много раз и это очень вкусно! Класс!