Уха по-карельски

9 февраля 2017 г.

4990

Миня

Gdekluet.ru

Михаил

Санкт-Петербург

Рыба в рецепте: Лосось, Судак

Ингредиенты:

Лосось,
судак,
картошка,
морковь,
сливки,
лук,
специи,
зелень

Сколько ухи я сварил в своей жизни, а сколько съел! Смеётся

Считал себя знатоком и профессионалом. Ан нет. Нет предела совершенству.

Этот рецепт ухи по-карельски не мой. Такой ухой накормила нас на Новый год Оксана, шеф-повар из Карелии. Мне так понравилось, что попробовал повторить сам, уже дома.

Вот как выглядит процесс приготовления ухи по-карельски. Чистят рыбу, из костей варят бульон в течение 20-25 минут. Кости убирают. Очищенную картошку и морковку режут кубиками. Чистят луковицу, не режут. Филе рыбы нарезают кубиками, но я не удержался и положил половину головы лосося целиком.

Всё вместе закладывают в кастрюлю и варят 12 минут. Через пять минут после закипания добавляют сливки, специи, зелень. Ну, я вам скажу, уха по-карельски – это объедение!

Оксана.

Новый год.

Уха по-карельски

Уха.

Рыбий глаз в ложке

Это глаз рыбы, ложка столовая. Когда вам будут рассказывать анекдот про рыбака, имейте в виду, что глаза у рыб бывают разные.

В закладки

Комментарии:

лопотухин12 февраля 2017 г. 9:56

Вот так, мы мужики, считающие себя профи ,сдаем позиции перед слабой женщиной .Оправданием служит только то, что женщина русская. Преклоняюсь

А лучше наших нигде нету -факт!!!!!!! А ушица даже на фото няммммм!!!!! Класс!

апшеронец12 февраля 2017 г. 12:29

Верю, Михаил, что это очень вкусно! Класс!

А своими руками так еще и лучше!

Sheresper12 февраля 2017 г. 16:15

mozel14 февраля 2017 г. 20:07

у каждого свой секрет приготовления ухи Смеётся

Bream Perch15 февраля 2017 г. 23:08

Михаил, ушица весчь! Класс!

Глянул на фото ложки с глазом - тоже вспомнил анекдот Улыбается

Garrigud16 февраля 2017 г. 13:57

КОНСТ2 марта 2017 г. 7:00

правильно ты половинку головы положил..я бы и целую не пожалел..помнишь ведь,уху по камчатски?. Класс!

Миня2 марта 2017 г. 8:36

Костя, привет. Очень рад тебя видеть. Про камчатскую уху уже не помню, 40 лет прошло. Зато помню про нанайскую уху на Амуре с лапшой, красота. Смеётся

КОНСТ2 марта 2017 г. 10:13

с лапшой даже я не пробовал,хотя и в амурском бассейне живу.. Раздражён

ЖеньЖенич3 марта 2017 г. 12:40

Ну не водится у нас лосось!!! Грустный

Ни прижился как то!! Смеётся

Поэтому приходится порой покупать эту рыбку в супермаркетах. И нечто похожее варили дома! Классно получается!!! Класс!

Но УХОЙ назвать это, не поворачивается язык)) Без обид - но уха, ТОЛЬКО В КОТЕЛКЕ, ТОЛЬКО НА КОСТРЕ, И ТОЛЬКО ПОД ВОДОФФКУ!!! Танцую

Всё остальное, пусть даже ОЧЕНЬ вкусное - рыбий суп!!! ИМХО!!

P/S Ой боюсь побьют меня щаа!!)) В шоке

Garrigud3 марта 2017 г. 14:09

Жень, не боись,я с тобой Смеётся

марс7 марта 2017 г. 20:37

сегодня сварганил и я такую уху, понравилась афигенно, в книге ОНЕГИНА тоже есть такой рецепт, теперь буду почаще варить ! спасибо!!!

Миня10 марта 2017 г. 12:58

Женя, дорогой. Пора тебе в Карелию съездить.

С людьми на рыбалку сходить, лососика поймать, за столом посидеть. Тогда уж скажешь, уха это или рыбный супппчик. Танцую

ЖеньЖенич10 марта 2017 г. 13:02

Дык, ежели в Карелии, да на озере, да с Людьми за столом - там оно конешно УХА будет!!! Смеётся

Миня10 марта 2017 г. 13:16

Карельский лососик- это не выкормыш на комбикорме, это реально РЫБА Класс!

Stavr4424 апреля 2017 г. 19:09

Рецепт классической поморской ухи с одним но, Традиционно на севере (именно этот рецепт) ее варили из трески а не из лососевых. А т.к. треска сухая рыба, туда добавляли сливки и "чухонское масло", так раньше сервере России, называли сливочное масло.

Миня24 апреля 2017 г. 20:08

Дорогой Николай.

Пока Зяка не видит, скажу честно.

В этом рецепте мне больше всего понравилась Оксана.

А поморский он, непоморский, какая разница.

За рыбалку, задам Ваше здоровье!

КОНСТ26 апреля 2017 г. 15:44

Печень тресковую добавляли в уху..весь тресковый жир в ней..и не нужно никаких масел и сливок..

Миня27 апреля 2017 г. 9:27

Костя, привет, дорогой. Однажды я, еще совсем молодым, поехал на рыбалку один, на Финский залив. В электричке разговорился с соседом. Он всю жизнь проработал капитаном корабля, объездил весь мир, ловил рыбу во всех широтах, и рассказал мне много много всего интересного. Тогда я его спросил, какую самую вкусную рыбу он ел??? Он ни минуты ни задумываясь ответил - свежую треску.

Костя, я так и не попробовал ни разу свежей трески.

Какой вкус имеет свежая тресковая печень, даже не представляю.

Всего доброго, а главное здоровья. Друзья

КОНСТ28 апреля 2017 г. 4:02

Привет,Миша!Свежая треска действительно вкусная рыба..так как треска нежирная рыбка(весь жир у неё в печени,так же как и у минтая,пикши и налима)нужно её с печенью готовить..можно пожарить прямо в растопленной на сковороде печени..можно соус сделать,или подлив,из той же печени,потушив её на медленном огне с луком и морквой..можно нафаршировать треску той же печенью с картошечкой,или гречей..Капитан-то,видимо,с Мурмана был,или с Архангелска.. Улыбается

они знатные трескоеды..рыбаки с ДВ, никогда не скажут,что треска самая вкусная рыба..По мне,так любая рыбка вкусна,если её с душой приготовить..

Чтобы написать комментарий, войдите или зарегистрируйтесь

Еще интересные публикации: