В самом начале варим курицу до полной готовности, добавив тонко нарезанную кольцами морковь. Добавляем чёрный перец. После готовности курицу вытаскиваем и забрасываем судака, нарезанного на порции, а можно берша или любую другую рыбу. Кладём лавровый лист – две штуки и головку очищенного лука, а также картофель, нарезанный на половинки.
После готовности рыбы вытаскиваем её и забрасываем стерлядку, нарезанную также на порции. У стерлядки надрезать панцирные отростки для выхода жира. Залить в бульон сто грамм водки, так как водка отбивает приторный запах рыбы и рыбьего жира. Когда стерлядка приготовится, вытаскиваем её.
Разливаем бульон на порции по тарелкам, посыпаем мелко нарезанный лук, укроп и подаём. Курица и рыба подаются отдельно от бульона. Приятного аппетита. Солим в самом конце по вкусу, чтобы мясо курицы и рыбы готовилось быстрее, и чтобы было мягким и нежным.
