Новое сегодня:
x
Мутный карьер. В поисках рыбы, желающей клевать!
Новое сегодня:
x
Суперлуние, утонувший хищник и отзывчивая бель
x
Новое сегодня

Шел за щукой, а поймал подлещика на гвоздешарик!
Закрыть
Рыбаков: 35256
На сайте: 223
Я.ВиджетПриложениеЧатПрогноз клёва
Показать карту
Свернуть карту
Карта рыбалки
наверх

Вяление рыбы

РазмещеноПросмотрыКоммент
19.09.1171885
Автор
81

В рецепте этого блюда используется рыба:

Фотографии:

Вяление рыбы

Ингредиенты:

Пойманная рыба, соль.

Рыбу моем, крупную потрошим. Кладем в миску и посыпаем горстью соли вмещаемой в сжатом кулаке. Затем рыбу руками перемешиваем и опять посыпаем горстью соли. И так поворяем 3-6 раз, в зависимости от предпочитаемой степени солености рыбы. Я предпочитаю среднесоленую и солю 3 - 4 раза. Затем рыбу руками слегка утрамбовываем, накрываем тканью или полотенцем от мух и оставляем  на одни сутки.

Таким способом очень удобно регулировать степень солености рыбы. Не следующий день рыбу полоскаем от остатков соли и сушим кому как нравится. Я предпочитаю сушить способом описанным на фотках. Он несколько трудоемкий, так как ежедневно меняются газеты и рыба переворачивается и растянутый по времени из-за медленного высыхания. Зато ни разу не было ни одной испорченной мухами рыбешки! Не забывайте загибать края верхней и нижней газет вместе, чтобы не было щелей для мух (внимательно смотрите последнюю фотку).

Главная > Рецепты > Вяление рыбы
Чтобы написать комментарий, войдите или зарегистрируйтесь
samlite29 января 2013 г. 13:34
А одни сутки в соли не маловато для летней температуры более +30С?
Алекс_М21 ноября 2013 г. 12:56
Интересный способ. Кстати, после просушки 2-3 дня наверное можно просто развесить?
Алекс_М21 ноября 2013 г. 12:58
И, кстати, чтобы муха не садилась достаточно перед развешиванием подержать соленую рыбу в уксусе (процента 3-4 вполне достаточно, я на глазок доливаю эссенцию прямо в рассол). Муха не садится!
Gimmini9 декабря 2013 г. 20:16
samlite, я держу рыбу в холодильнике на полке. Сутки, для меня вполне достаточно. Она получается слабосольной и икра вкусная. Не то, что после 3-х суток в соли, икра становится едкая от большого количества соли и ее невозможно есть. Но это мое мнение, если у вас другое мнение - делайте тек как вам удобно.
Gimmini9 декабря 2013 г. 20:23
Алекс_М, зимой, когда нет мух, я рыбу просто выкладываю на 1 день на газеты не закрывая(чтоб остатки воды впитались) и развешиваю. А вот летом закрываю. Кстати об уксусе, небольшое количество уксуса может и не отпугнуть мух. А много уксуса, на мой взгляд портит натуральный вкус вяленой рыбы. Но и тут тоже, каждый выбирает по вкусу.
Еще интересные рецепты:
Котлеты рыбные в томатной подливе
Лещ по-старинному. О нем писал в своей книге Аксаков!
Шашлык из горбуши в духовке!
Рождественский рыбный круассан с гарниром и соусом
Слоёные пирожки с рыбой и креветками
Котлеты рыбные "весенние"
Нормандский суп из трески
Прикормка для карпа при фидерной ловли

Гостевой Дом
"У Саши" в Гандурино
Вы можете просто ловить рыбу!
Гандуринский Банк и его раскаты - широко известны в рыболовных кругах...
Использование материалов сайта
без письменного разрешения
администрации запрещено
© GdeKluet.ru 2009 - 2017