Вкусная уха по рецепту Сергея Джуренко

Есть мнение, что уха должна готовиться на костре, для того, чтобы она была вкусной, нужна природа. И конечно же основой для такого блюда должна стать свежевыловленная рыба. Хотим предложить вам очень вкусный рецепт ухи от Сергея Джуренко, которая станет прекрасным обедом для всей семьи. Приготовить ее можно на любой кухне, ведь вырваться на природу получается далеко не всегда.

Чтобы приготовить душистую, насыщенную уху, нужно взять один килограмм хвостов и голов — они дают прекрасный навар. Кроме этого понадобятся овощи и коренья:

- 1-2 картофелины;
- 1 морковь;
- 1 луковица;
- 1 корень сельдерея или петрушки.

Чтобы сделать уху более пикантной и яркой на вкус, нужно по вкусу добавить соль, черный и душистый перец, гвоздика, лавровый лист, кориандр, зелень петрушки.

Особенность ухи в том, что все овощи нарезаются крупно. Нужно налить в большую кастрюлю 2 литра воды и поставить на плиту. Пока вода закипает, бросить в кастрюлю специи. Потом почистить морковь и крупно ее нарезать, можно вообще на пару частей. Отправляем в воду морковь, а также корень сельдерея (или петрушки). Если корни большие, отрезаем от них часть. Дальше чистим и надрезаем крестом луковицы, но так, чтобы она не разваливалась в воде. Даем всем овощам, кореньям и специям повариться минут 15.

Достаем из кипящей воды корень сельдерея и лавровый лист — они нам не понадобятся. Дальше извлекаем разваренную луковицу, бросаем в воду слегка придавленный ножом чеснок, а также картофель, предварительно очищенный и разрезанный на 4-6 частей.

Когда картофель поварится около 10-12 минут, закладываем рыбу. Это могут быть головы и хвосты разных видов рыбы, суповые наборы из семги или форели. Варим уху минут 20. Морковь можно извлекать или оставить в супе, кто как любит. Но не надо перемешивать уху и давать ей бурлит, пусть слегка кипит на слабом огне. Когда уха почти готова, можно добавить порционные куски хорошей рыбы, которые потом порционно разложить по тарелкам. Нужно попробовать уху, добавить соль и перец по вкусу, нарезанную петрушку. После того, как рыба сварилась, снимаем уху с плиты и даем ей настояться. Разливаем по тарелкам, есть такую уху вкуснее всего со свежим хлебом.

Уха — это очень простое, но вместе с тем потрясающее в своей простоте блюдо. Обязательно приготовьте уху по нашему рецепту. А еще много вкусных супов из рыбы от Сергея Джуренко вы найдете на сайте. Готовьте с удовольствием!