Четверг - рыбный день.

Балык домашний (к пиву). Потребуется 3-х килограммовый сом, 400 гр крупной соли. Если нет трофейного сома, то подойдёт форель, толстолобик. Сома промываем, чистим, режем вдоль пополам, достаём хребет и крупные косточки. Очищенное от костей филе, нарезаем на куски примерно по 4 см. В эмалированную посуду укладываем филе, посыпаем крупной солью, йодированную не используем. Посуду с рыбой убираем на холод на 2 дня. Затем рыбу достаем, промываем от соли и подвешиваем сушиться на 3-5 дней.