Четверг - рыбный день.

СКУМБРИЯ В ГОРЯЧЕМ МАРИНАДЕ С ГРИБАМИ Потребуется: скумбрия свежемороженая 2 шт, шампиньоны 250 г, лук репчатый 400 г, уксус 100 мл, растительное масло 60 мл, соль 3 ч ложки, сахар 3 ч ложки, лавровый лист 2 шт, перец горошек 10 шт. Скумбрию очищаем от внутренностей и отрезаем головы, промываем, нарезаем кусочками толщиной 2-3 см. Лук очищаем и нарезаем полукольцами. Грибы промываем, нарезаем четвертинками или пополам. В сотейник наливаем 750 мл воды, вливаем масло, всыпаем соль и сахар, добавляем лавровые листики и два вида перца горошком. Ставим на огонь и доводим до кипения. Добавляем уксус. Пока маринад закипает, в кастрюлю выкладываем половину лука. Сверху выкладываем кусочки рыбы. Затем добавляем грибы. Повторяем слой лука. Заливаем кипящим маринадом и ставим кастрюлю на огонь. Варим 5 минут. Снимаем кастрюлю с огня и накрываем крышкой. Остужаем при комнатной температуре. Затем отправляем в холодильник на 12 часов.