Как убираете запах тины?

Существует восемь народных способов, которые помогут убрать неприятный запах тины и вернуть рыбе ее первоначальный, естественный вкус. Каким Вы пользуетесь? МОЛОКО Крупную рыбу нужно разрезать на порционные кусочки. Затем молоко смешать с водой в равных количествах. Оставить в молочном растворе на час. Через час молоко сливают, рыбу солят, дают постоять еще полчаса. ЛИМОНЫ В случае с лимонами важно понимать, что лимонная кислота в чрезмерных количествах может "сварить мясо", поэтому лимонный сок обязательно разбавить водой. Залейте очищенную и выпотрошенную рыбы водой и добавьте туда сок 2-3 лимонов. Тщательно перемешайте и уберите в холодильник на 2-3 часа. После этого рыбу необходимо промыть и можно приступать к готовке. СОЛЬ Очищенную и потрошеную рыбу необходимо хорошо натереть крупной солью и упаковать в полиэтиленовый пакет, убрать в холодильник на один час. За это время соль вытянет из рыбы неприятный запах тины. Через час рыба промывается и готовится. Во время приготовления важно помнить, что мясо рыбы уже напиталось солью, поэтому досаливать её не требуется. ВИНО Куда же рыба без вина! Оставьте её на час в белом сухом вине или потушите с ним. РАССОЛ Для рассола потребуется три литра теплой воды и стакан соли. Соль полностью растворить в воде, затем полученным рассолом залить очищенную и выпотрошенную рыбу. Оставить на 30-40 минут под крышкой. СПЕЦИИ Правильно подобранный набор специй также поможет избавить рыбу от неприятного привкуса. Потребуется черный молотый перец, соль и раскрошенные лавровые листья. Рыбунатереть ароматизированной смесью, затем залить водой и оставить на час - полтора. УКСУС Подготовленную рыбу необходимо залить уксусным раствором (2 л. воды: 2 ст. л. уксуса) и дать ей настояться 15 минут. Промыть и готовить. МАРИНАД Разделанное филе речной рыбы складываем в эмалированную или стеклянную посуду, выдавливаем туда несколько зубчиков чеснока, солим по вкусу, добавляем черный перец и лавровый лист (по желанию). Затем сбрызгиваем все небольшим количеством уксуса, хорошо перемешиваем, накрываем крышкой и отправляем в холодильник минимум на полчаса.