"Уха" в томате
Ставим котелок на костёр и делаем вместо воды томатный сок, но на порядок гуще, но и не пасту. В принципе, можно готовый томатный сок, но с помидорок как-то надёжней. Дальше совмещаем принцип приготовления ухи и рыбы в томатном соусе, но без масла.
Если с чехонью бывают проблемы по лову, то уклею можно почти всегда наловить с полкотелка. В кипящую массу, по вкусу солёную, кидаем потрошенную уклею пополам с томатом, то есть полкотелка томата и до целого уклейкой докладываем. Но тут на усмотрение насчёт жижки (юшки), кому как нравиться. Кто-то любит пожиже, кто-то рыбку одну.
Варим до готовности рыбки, как в ухе. Параллельно жарим лук до темно-коричневого цвета, но не до чёрного, лучше чуть не дожарить. По готовности рыбки добавляем специи по вкусу и в марле жареный лук, варим две-три минуты.
Лук жарить на масле, но масло добавить по минимуму. По готовности снять котелок и дать остыть до температуры "не обжечь язык и нутро"))). Приятного аппетита всем рыбакам и рыбачкам.
Про марлю не понравилось. Она имеет специфический запах и может повлиять на общую картину аромата.
Может быть, жареный лучок просто можно бросить в котелок?
Войдите, чтобы оставить комментарий.