Двойной праздник, двойное удовольствие из кижуча
Дата публикации: 16.02.2021
Тип рецепта: Блюдо из рыбы
Рыба: Кижуч
Дополнительно: Филе кижуча – 500 граммов, подсолнечное масло – 50 граммов, сливочное масло – 1 ст.ложка, майонез – 1 ст.ложка, помидоры – 3 штуки, сыр – 200 граммов, маслины – 100 граммов, соленый перец – 2 штуки, розмарин, соль, перец – по вкусу
Однако не стоит забывать о том, что именно сегодня и наш, коллеги, праздник – день святого Трифона, а он, на секундочку, является покровителем всех охотников и рыболовов. Так что сегодня и наш день!
В честь этого двойного праздника я решил приготовить кижуча с помидорами и сыром. А что из этого выйдет, посмотрим дальше.
Для начала еду в магазин и покупаю филе дальневосточного кижуча. Кстати, удивился цене: полкило вышло на 300 рублей. По пути купил для сервировки 100 граммов маслин и пару соленых перчин. Всё остальное, включая сыр и помидоры, дома есть.
Итак, размораживаю филе кижуча, снимаю аккуратно кожу острым ножом, разрезаю пополам. Солю, перчу, посыпаю розмарином и оставляю на полчаса.
А пока кижуч маринуется, я решил сделать бутерброды с икрой минтая, которую пару недель назад купил на пробу в «Магните» за 67 рублей. И, я вам заранее скажу, это просто фантастика, советую!
Потом ставлю сковороду на плиту, разогреваю, наливаю немного подсолнечного масла и кладу ложку сливочного, выкладываю рыбу и поджариваю с двух сторон по две минуты. Отставляю в сторону и в это время натираю на тёрке сыр и режу помидоры пятаками.
Потом начинаю прямо в сковороде собирать будущее блюдо. Кижуча немного смазываю майонезом, выкладываю по всей поверхности помидоры и посыпаю сыром. Готово! Отправляю кижуча в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут, чтобы сыр немного подрумянился, а помидоры пустили сок.
Время пролетело быстро, и вот уже вся комната наполнена ароматом. Достаю подрумяненную рыбу с помидорами и сыром и выкладываю в тарелки, сервирую маслинами, соленым перцем и свежими овощами, наливаю в честь праздника по рюмочке, и...
В общем, праздник удался на все сто! Я поздравил жену с днем святого Валентина, а она меня с днем святого Трифона. Я ей пожелал взаимной любви и отличного настроения, а она мне – больших и вкусных трофеев! Чего мы и вам всем желаем!
Пальчики оближете от блюда…
Раз такой момент в семье настал
В День влюбленных, значит, вышло чудо.
Всё же я от западных чудил
К Трифону гораздо ближе, братцы…
Кто там, что у них тогда творил,
Нам ли с этим делом разбираться.
Есть наш покровитель и всегда
Он поможет нам в рыбацком деле.
Таинства рыбалки передаст,
Чтоб хоть на еду поймать сумели.
С удачным рыбным блюдом, Евгений!
Войдите, чтобы оставить комментарий.