Фарш из щуки для котлет

22.02.2015

745

de.ua9hce

Сергей Суслов RK9HK

с.Средний Васюган

Дата публикации: 22.02.2015

Тип рецепта: Блюдо из рыбы

Рыба: Щука

Дополнительно: Из расчета на 1кг фарша: соль по вкусу, лук - 1 головка, 1 яйцо, молоко - 0.5 стакана.

Место: ID 29597

Всё тщательно перемешать и дать постоять 1-2 часа в прохладном месте. После охлаждения фарш становится более твердым, что облегчает лепку котлет.

Изюминка заключается в следующем: в середину котлеты добавляю кусочек сливочного масла размером 1х1см, обваливаю в манке или муке - и в раскаленное масло. Сложного в этом нет ничего, но вкус отменный. Советую крутить фарш через самую мелкую решетку.

Котлеты готовятся быстро, поэтому не надо сильно поджаривать. Лучше потом потомить котлеты под крышкой сковороды... Приятного аппетита!