Киш по-турински с тунцом, саратовский вариант

04.01.2014

7243

Михалычъ

Владимир Отавин

Саратов

Дата публикации: 04.01.2014

Тип рецепта: Блюдо из рыбы

Рыба: Тунец

Дополнительно: Для теста: 200гр муки высшего сорта из твердых сортов пшеницы, 100гр сливочного масла, 1 яйцо, 2 столовых ложки холодной воды, щепотка соли, Для заливки: 3 яйца, 200мл сливок, 150гр сыра твердых сортов, мускатный орех и соль по щепотке, молотый черный перец.

Место: Архангельская область

Киш - это не что иное, как пирог с разной начинкой... Наш вариант - с тунцом!

Для теста натереть на терке сливочное масло, добавить муку, соль, яйцо и две столовые ложки ледяной воды, замесить, скатать в шар, завернуть в пленку и положить в холодильник на 30 минут.

Раскатать тесто, положить в форму. Мясо тунца размять вилкой и уложить слоем на тесто. Приготовить заливку. Для этого взбить три яйца, сливки, соль, мускатный орех, перец. Залить пирог, сверху положив сыр, нарезанный тонкими кусочками.

Запекать в духовке при температуре 180 градусов 35-40 минут.

Пирог лучше есть теплым. На порционный кусочек хорошо положить ломтик малосольной семги и ложечку икры... Все-таки это киш с рыбой! Приятного аппетита!