Котлеты из щуки! Необычайные!
Дата публикации: 07.11.2018
Тип рецепта: Блюдо из рыбы
Рыба: Щука
Дополнительно: На 2 порции: Филе двух небольших щук, сало свежее – 150 г, хлебный мякиш – 100 г, чеснок – 2 зубчика, петрушка – 1/4 пучка, соль, перец, розмарин по вкусу, масло с запахом и без – по 30 г, панировочные сухари – 50 г. Для соуса: Сливки – 200 г, сыр дорблю – 50 г.
Чистим щуку и разделываем её на филе, максимально срезая кости, затем по порядку всё бросаем в мясорубку: рыбу, чеснок, сало, немного размоченный в сливках хлебный мякиш, петрушку.
Размолотый фарш солим, перчим, посыпаем розмарином и тщательно перемешиваем. Можно добавить яйцо. В моём случае мы просто про него забыли, но фарш был и так достаточно плотным и склеивался очень хорошо.
Разогреваем в сковороде два вида масла и, обваляв в сухарях котлетки, выкладываем на сковороду и обжариваем с каждой стороны минут по пять на среднем огне. В это время готовим изюминку нашего рецепта – соус.
В небольшом сотейнике разогреваем сливки, не доводя до кипения, и опускаем в них нарезанный мелко сыр дорблю (кубанского производителя, а не санкционный) и, помешивая, растворяем его в течение двух минут. Соус готов.
Теперь нужно котлеты разложить по тарелкам и полить горячим соусом, добавив салатика из свежих овощей.
После первого кусочка понимаешь, что таких вкусных котлет ты ещё не ел в своей жизни! А яркий оттенок соуса может вообще сбить с толку не знающего человека, и он не когда не догадается, что эти котлетки были из щуки.
Готовьте с удовольствием, друзья, и отличное настроение будет вам гарантировано!
Я кажется писал по поводу щучьих котлет, попробуй добавить ложечку мёда в фарш. Отлично отбивает рыбный запах!!
Успехов в кулинарном и конечно рыбацком поприще!!
Войдите, чтобы оставить комментарий.